Kolačići s prhkim tijestom na površini i punjeni džemom imaju nekoliko imena. Najpopularniji, možda, "Tertoe" ili rjeđi - "kovrčava". Kuhalo se još u sovjetsko doba, kada su recepti ručno kopirani u bilježnicu i pažljivo pohranjeni u ladici kuhinjskog stola.
Ovaj recept koristi najjednostavnije, ne preskupe proizvode koji su bili dostupni čak i u vrijeme oskudice, pa se kolačići mogu nazvati proračunskom pekarskom robom. Ako nije bilo moguće kupiti maslac, tada su hostese pripremale tijesto na bazi margarina. Prezervativi, džemovi i marmelade kuhali su se u mnogim obiteljima i svaki put, dodajući pripravak od ostalih bobica i voća, dobivali su se pekarski proizvodi s novim okusom.
Baš kao i niz proizvoda, postupak kuhanja je što jednostavniji i posebnost je oblikovanja činjenica da je tijesto naribano i iz toga se posebno dobiva struktura gotovog kolačića mrvljiv.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Pšenično brašno - 420 g
Maslac - 250 g
Pileće jaje - 1 kom.
Šećer - 100 g
Vanilin - po ukusu
Džem - 1 čaša
Korak po korak recept:
Pripremite svoje sastojke. Trebat će vam hladni maslac, izrezan na male kockice.
Pomiješajte šećer s vanilijom. Umjesto potonjeg može se dodati cimet. Sve ovisi o džemkoji će se koristiti u punjenju. Na primjer, s jabukom ili kruškom - cimet ide jako dobro.
Broj proizvoda dizajniran je za pravokutni oblik 28 x 20 cm.
U duboku posudu ulijte brašno i dodajte kockice maslaca.
Prstima maslac i brašno brzo utrljajte u mrvice koje neće sadržavati velike komade.
Odvojeno vilicom istucite jaje i šećer pomiješan s vanilijom. Ovu smjesu dodajte maslacem i mrvicama brašna te umijesite tijesto.
Kao i svako tijesto od tijesta, ni biskvitno tijesto od mrvica ne treba dugo mijesiti. Čim se sastojci sjedine i počnu skupljati u grumen, prestanite gnječiti.
Podijelite tijesto na dva nejednaka dijela, oblikujte ih u kobasice i zamotajte u prozirnu foliju. Stavite ga u hladnjak na 40-60 minuta ili u zamrzivač na 20-25 minuta, tada će nakon hlađenja biti lakše raditi.
Uključite pećnicu da se zagrije na temperaturu od 180-190 stupnjeva. Obložite odgovarajući lim ili posudu pergamentom za pečenje.
Izvadite veći dio tijesta iz hladnjaka i naribajte na pripremljeni lim za pečenje. Zatim ravnomjerno rasporedite rukama, lagano pritiskajući tijesto po cijelom obodu kako biste stvorili male stranice koje će spriječiti istjecanje pekmeza tijekom pečenja.
Sada je na redu džem (ili džem) - žlicom ga rasporedite po vrhu, malo kraće od rubova.
Izvadite manji dio tijesta iz hladnjaka i istrljajte džem. Mrvicu nježno rasporedite po cijelom području, ali nemojte je pritiskati ili drobiti.
Dobivenu pitu pecite u zagrijanoj pećnici oko 30 minuta, ili dok ne porumeni.
Zatim pustite da se pečeni proizvodi malo ohlade u obliku (10-15 minuta), a zatim povucite za rub papira s lima za pečenje na dasku i potpuno se ohladite. Zatim izrežite na četvrtaste kolačiće.
Vruće pečene proizvode teško će se izrezati na ravnomjerne proizvode, jer je vrući džem previše "fluidan" i ne samo da može iscuriti, već i izgorjeti, a tijesto je nježno i lomljivo.
Kolačići od tijesta s džemom i mrvicama su spremni. Pozovite svoju obitelj na šalicu mirisnog čaj s ukusnim pecivima od jednostavnih sastojaka.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!