Apetizirani špageti ne mogu se zamisliti bez jarkog i šarenog umaka od zrelih rajčica, "začinjenog" pikantnom aromom češnjaka. Ovim dodatkom kuhana tjestenina postaje puno ukusnija, želim nekoliko puta tražiti još dodataka! Stoga, ako pripremate jelo za velik broj ljudi, imajte na umu da umak možda neće biti dovoljan - pobrinite se za nekoliko porcija unaprijed.
Rajčice je najbolje koristiti s mesnatim sortama, inače ćete rezultirajući sok morati dugo ispariti. Po želji se cijela dinstana masa može provući kroz nekoliko slojeva gaze ili cjedila uklanjajući sjeme i ostale komade rajčice kako bi se dobila ujednačenija konzistencija proizvoda. Ljeti dodajte svježi češnjak - oguljen, opran i prešan, zimi suhi mljeveni.
Sastojci:
Rajčica - 500 g
Češnjak - 4 klinčića;
Sol - 0,5 žličice
Šećer - 1 žličica
Biljno ulje - 1 žlica.
Mljeveni crni papar - 3 prstohvata
Jabučni ocat - 0,5 žličice
Priprema:
1. Isperite rajčicu mesnatom pulpom u vodi i stavite u duboku posudu, možete koristiti ili zdjelu ili zdjelu ili lonac. Prokuhajte vodu i povrće prelijte kipućom vodom, ostavljajući ih 10-15 minuta. Nakon vruće kupke stavite ih na ledeno hladnu kupku na 5 minuta, a zatim skinite koru sa svake rajčice, režući plodove odozdo križanjem. Ne zaboravite rezati zelene reznice.
2. Oguljeno voće narežite na tanke ploške u posudi i ostavite 10 minuta, dodajući sol i miješajući. Za to vrijeme rezanje će pustiti sok - ulijte ga u drugu posudu, više vam neće trebati u ovom receptu.
3. Premjestite masu od rajčice u kotao ili lonac. Ogulite češnje češnjaka, isperite i nasjeckajte sitno ili utisnite u posudu. Stavite ga na štednjak, uključivši maksimalnu toplinu, pokrijte poklopcem.
4. Prokuhajte 10 minuta. Zatim dodajte sol, mljeveni crni papar, biljno ulje, jabučni ocat i granulirani šećer. Zagrijte još 1-2 minute i isključite vatru. Zbog činjenice da češnjak niste dodali u posljednjim minutama, njegova aroma nije toliko oštra i trpka, potpuno se otopio u masi rajčice.
5. Smjesu protisnite ručnim miješalicom dok ne postane glatka, otprilike 1-2 minute, pazeći da ne poprskate sve oko sebe. Ako je moguće, učinite to pod zaštitnim štitnikom ili poklopcem. Zatim zagrijte umak još 1 minutu.
Umak od tjestenine od rajčice potpuno je spreman. Koristite ga i vrućeg i rashlađenog, poslužujući ne samo uz špagete!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)