Valjanje krastavaca s crvenim ribizlom minimalizira količinu octa koji se koristi. Neki je uopće ne dodaju. Ova bobica čini pripremu neobičnom, svijetlom, ukusnom i aromatičnom. Usput, ako berite krastavce s ribizlom za zimu, nemojte dodavati češnjak, nadjačat će okus bobica.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Srednji krastavci - 8 kom.
Crveni ribiz - 100 gr.
Sol - 1 žlica
Šećer - 0,5 žlice.
List hrena - 1 kom.
Kišobran od kopra - 1 kom.
Paprika grašak - 5 kom.
Karanfil - 3 kom.
Ocat 9% - 1 žličica
Voda - 400 ml.
Korak po korak recept:
Pripremite sve potrebne komponente prema popisu i staklenku od 1 litre. Odaberite krastavce koji su gusti i hrskavi; mekani krastavci nisu pogodni za konzerviranje. Oni bi također trebali biti približno iste veličine.
Krastavce uronite u hladnu vodu na 1-2 sata - to će ih zasititi tekućinom i učiniti hrskavijima. Nakon toga ih operite i stavite na krpu kako biste uklonili višak vlage.
Pripremite sterilnu posudu i poklopac za čuvanje ukiseljenih krastavaca. Stavite samo povrće u staklenku što je moguće čvršće jedno uz drugo.
Operite crveni ribiz, položite na vrh krastavaca. Ova se bobica može kiseliti zajedno s granama bez straha od fermentacije.
Na vrh ribiza stavite malu plahtu od hrena. Paralelno prokuhajte vodu u loncu. Ulijte kipuću vodu u staklenku u sredini na bobicama, ne dodirujući stijenke posude, tako da čaša ne pukne od naglog skoka temperature.
Pokrijte poklopcem, potopite u ovom stanju 20 minuta.
Nakon nekog vremena zatvorite staklenku posebnim poklopcem od kaprona da se voda isprazni. Ulijte tekućinu u lonac, stavite na vatru.
Pripremite marinadu: u vodu dodajte piment, klinčiće, kišobrane od kopra, sol i šećer te dodajte malo octa i vode.
Prokuhajte 3 minute. Zatim ulijte marinadu natrag u staklenku s krastavcima i bobičastim voćem do samog vrata.
Dobro zatvorite sterilnim limenim poklopcem pomoću posebnog ključa, provjerite ima li curenja.
Postavite prazninu s krastavcima i crvenim ribizom naopako. Ohladite 24 sata, a zatim čuvajte u smočnici do zime.
Izvrsno šavanje!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!