Kiseli kupus smatra se najpopularnijim snackom zimi. Za razliku od kiselog kupusa, kiseli se može pripremiti brzo i jednostavno. Sastojci za recept su više nego lako dostupni i uvijek se nalaze u kuhinji. Takav kupus ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju, podvrgava se minimalnoj toplinskoj obradi, što znači da zadržava većinu vitamina.
Od navedenog broja sastojaka dobivate jednu limenku od 1 litre ili dvije - po 500 ml.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Bijeli kupus - 1,5 kg.
Sol - 1,5 žlice
Mrkva - 1 kom.
Voda - 700 ml.
Šećer - 2,5 žlice
Pupoljci karanfila - 2 kom.
Piment - 3 kom.
Papar u zrnu - 3 kom.
Lovorov list - 2 kom.
Ocat - 1,5 žlice
Kako kuhati:
Pripremati hranu.
Isperite glavicu kupusa, otkinite gornje lišće. Nasjeckajte kupus oštrim nožem na tanke, kratke trake.
Stavite kriške u duboku posudu velikog volumena, prekrijte je solju, promiješajte. Nakon nekoliko minuta kupus će reagirati solju, protresite ga rukama da postane više soka.
Skinite gornji sloj mrkve, naribajte na gruboj ribež.
Kombinirajte mrkvu s kupusom, pomiješajte.
Zakuhajte pravu količinu vode u loncu, dodajte lovorove listove, šećer i papar.
Kuhajte 2 minute tako da se šećer potpuno otopi, na kraju ulijte ocat, sklonite posudu s marinadom sa štednjaka.
Pripremite staklene posude unaprijed - staklenke očistite sodom, temeljito ih operite, sterilizirajte na pari ili upotrijebite bilo koji drugi način sterilizacije (u pećnici, ključanje). Kupus ugurajte u teglu što je moguće čvršće, a na vrhu ostavite malo praznog prostora.
Na sredini kupusa napravite bunar i ulijte vruću marinadu. Treba ga ravnomjerno rasporediti po cijelom spremniku, ne ostavljajući zraka. Staklenku pritegnite vijkom ili limenim poklopcem što je moguće čvršće. Okrenite ga naopako, zamotajte pokrivačem da polako ohladi čašu.
Otprilike za jedan dan obradak se može poslati u podrum prije zime.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!