Ajmo na čajanku? Koji je naš razlog tome? Možda, da bi se nekome svidio, nije potreban razlog.
Danas smo odlučili Yandex Zen platformi predstaviti ukusnu tortu koja nam ostavlja puno ugodnih dojmova tijekom rada :)
Baš tako i svim srcem našeg prijateljskog tima kulinarskog portala Vilkin!
Sastav kolača jednostavan je: šest tankih slojeva keksa natopljenih karamelnim sirupom izmjenjuju se s vrhnjem, čiji su glavni sastojci kuhano kondenzirano mlijeko i sirnica. Pa, dekor može biti vrlo različit, ovisno o događaju.
Sastojci:
Biskvit:
- Pileće jaje - 4 kom.
- Šećer - 120 g
- Pšenično brašno - 105 g
- Kukuruzni škrob - 25 g
- Vanilin - po ukusu
- Sol - 1 prstohvat
Impregnacija:
- Šećer - 4 žlice
- Voda - 4 žlice
- Vanilin - po ukusu
Krema:
- Maslac - 100 g
- Sirni sir (kremasti) - 300 g
- Šećer u prahu - 100 g
- Kondenzirano mlijeko kuhano - 190 g
Pripremimo sastojke. Maslac i kuhano kondenzirano mlijeko morate izvaditi iz hladnjaka nekoliko sati prije početka pripreme kreme, ali neka sirnica ostane tamo do pravog trenutka.
Prvo ćemo skuhati biskvit, pa odmah uključujemo pećnicu i zagrijavamo na 170-180 ° C. Odmah pripremimo obrazac. Naša torta bit će u obliku kocke, a mi ćemo je oblikovati od tankih četvrtastih kolača, što znači da će nam trebati tanak sloj biskvita. Pokrili smo pergamentom za pečenje pravokutnog oblika dimenzija 35 X 24 cm. Ako pečete okrugli visoki biskvit, tada će ti proizvodi biti dovoljni za kalup promjera 18 cm.
Za biskvit ulijte šećer u duboku posudu i dodajte jaja.
Smjesu počinjemo tući na maloj brzini miksera, postupno je povećavajući do maksimuma. Kao rezultat, trebala bi se dobiti vrlo bujna masa, koja će se nekoliko puta povećati u volumenu.
Ovdje prosijte smjesu brašna, škroba i soli.
Umiješajte suhe sastojke lopaticom prema gore ili mikserom na minimalnoj brzini. Tijekom postupka miješanja tijesto će izgubiti dio volumena.
U pripremljeni kalup ulijte tijesto za biskvit i premažite lopaticom.
Biskvit pecite u zagrijanoj pećnici otprilike 15 minuta ili dok ne omekša.
Imamo tanak sloj, pa se brzo pripremio. Ako pečete visoki biskvit, vrijeme pečenja bit će oko 40 minuta. Spremnost provjeravamo drvenim štapom.
Ostavite da se biskvit potpuno ohladi. Zatim smo odrezali osušene rubove i izrezali sloj na kvadrate.
U slučaju visokog biskvita, nakon hlađenja zamotajte ga u plastičnu foliju i pošaljite na hladno mjesto na nekoliko sati. Nakon "odmora" dobro se reže u vodoravne kolače i gotovo se ne mrvi.
Za impregnaciju kuhamo šećerni sirup. Da biste to učinili, možete koristiti redoviti bijeli šećer. No budući da pripremamo kolač s okusom karamele, pripremili smo i karamelnu impregnaciju koristeći smeđi šećer.
Dakle, u maloj posudi pomiješajte šećer i vodu, kuhajte oko 1 minutu uz miješanje, tako da se kristali potpuno otope. Maknite sirup s vatre i dodajte prstohvat vanilije.
Dok se sirup hladi, pripremite kremu. U duboku posudu stavite omekšani maslac i dodajte šećer u prahu.
Istucite smjesu praha i maslaca dok se ne dobije pahuljasta krema, počevši od minimalne brzine miksera, postupno povećavajući do maksimuma. Tucite dugo, oko 5 minuta. Zatim dodajte sirnu masu i opet sve tucite dok ne postane glatko 1-2 minute.
Dalje dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i opet pobijedite masu. Rezultat je bujna krema boje pečenog mlijeka, s okusom karamele. Odmah odvojite 1/3 torte da poravnate tortu.
O količini kreme: dovoljno je slojiti i poravnati tortu promjera 18 cm. Ako njime ukrašavate tortu, tada sastojke povećajte za 1,5-2 puta.
Torte od keksa namočite sirupom nanoseći ga četkom. Ostavite ih da sjede 1-2 minute, a zatim počnite slagati tortu.
Sakupljamo kolač, izmjenjujući kolače s kremom. Sloj kreme otprilike je jednak debljini kore. Prikladnije je primijeniti ga prebacivanjem u slastičarsku vrećicu.
Kolač je spreman, stavite ga u hladnjak na nekoliko sati da se stvrdne i upije. Da biste malo izjednačili sve slojeve, stavite na vrh malu težinu, na primjer, malu ploču za rezanje ili praznu keramičku ploču.
Tortu premažemo sa svih strana prethodno izdvojenom kremom i vratimo u hladnjak na 30-60 minuta da se vanjski sloj učvrsti.
Tortu smo dizajnirali u Yandex Zen stilu, prekrivajući prazno tamnom šećernom mastikom, a na vrhu - zvijezdom vodiljom, simbolom platforme.
Rezultat je ukusna torta lakonskog dizajna. Ništa ekstra!
Što je unutra? Tanki biskvitni kolači savršeno su zasićeni sirupom i vrhnjem. Istodobno, desert nije postao previše mokar.
Ispalo je vrlo ukusno!
Ugodan čaj!
Autor: Oksana Chayun
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Vaš prijatelj i pomoćnik Vilkin!