Juha je glava svega. A to je zapravo tako, jer svako prvo jelo, a to znamo od djetinjstva, vrlo je korisno za cijelo naše tijelo.
Odlučili smo usporediti dva najpoznatija jela - boršu i juhu od kupusa, ocjenjujući njihove snage i slabosti. Neka bitka počne !!!
Boršč
Ukrajinski boršč je jedno od najpopularnijih prvih jela. Juha se dugo smatrala simbolom jake obitelji, budući da su se svi sastojci kuhali u jednom loncu, gdje su zatim nekoliko sati klonuli. Svaki sastojak prenio je svoj okus i aromu na ostatak, a jelo se pokazalo zadovoljavajućim i vrlo ugodnog okusa.
Prednosti i nedostatci
Prednosti:
- vitaminska juha (A, C, K, B);
- sadrži veliku količinu proteina i vlakana;
- razlikuje se u raznim receptima (više od 70 varijacija);
- ispada bogat, aromatičan, zadovoljavajući.
Mane:
- klasični recept uključuje pečenje cikle;
- upotreba mesa niske kvalitete smanjuje korisnost jela;
- dugotrajna za pripremu.
Juha od kupusa
Ovo je iskonski rusko jelo koje se pojavilo prije gotovo tisućljeće, kada je kupus prvi put donijet iz Drevnog Rima.
Izvorno je varivo na bazi kupusa i bilja bilo glavni oslonac prehrane poljoprivrednika, jer su svi sastojci rasli tik uz kuću. No s vremenom kraljevske gozbe nisu bile potpune bez ove juhe, koja se već počela kuhati u gustoj mesnoj juhi, dodajući razne komponente.
Prednosti i nedostatci
Prednosti:
- dijetalna juha, pogotovo ako je kuhate bez mesa i s gljivama;
- svi sastojci za kuhanje su jeftini
Mane:
- bolje je koristiti sezonsko povrće - doneseno može sadržavati nitrate;
- može uzrokovati nadutost i nadimanje;
- nepoželjna juha od kupusa od kiselog kupusa za one koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom.
Teško je reći koja je od ovih juha bolja.
Primjerice, oni koji se pridržavaju pravilne prehrane i žele izgubiti višak kilograma trebali bi odabrati juhu od kupusa - lakši su i manje kalorični, ova je juha vrlo pogodna za vruću ljetnu sezonu, jer ne izaziva senzaciju gravitacija.
No, istovremeno je boršč zadovoljavajuće jelo, pogotovo ako se poslužuje prema pravilima zajedno s krafnama i slaninom.
Što misliš?