Adjika je ljuti umak koji ima mnogo mogućnosti kuhanja. Komponente koje čine sastav mogu biti vrlo raznolike. Sve ovisi o tome kakav okus želite na kraju dobiti. Adjika s hrenom ima bogat miris i izraženu oštrinu, teško ga je zbuniti s nečim. Uz to, dodatak hrena čini ovaj začin nekoliko puta korisnijim za tijelo.
Ako ćete spremati obratke na sobnoj temperaturi, svakako dovršite postupak toplinske obrade. Kad se čuva u hladnjaku, adjika se može smotati u staklenke sirova.
Sastojci:
Rajčica - 1 kg.
Bugarski papar - 500 gr.
Gorka crvena paprika - 50 gr.
Korijen hrena - 100 gr.
Češnjak - 150 gr.
Šećer - 100 gr.
Sol - 1 žlica
Ocat 9% - 50 ml.
Korak po korak recept:
Pripremite hranu s popisa. Povrće temeljito operite, malo osušite na ručniku. Koristite male posude za pohranu radi lakšeg korištenja.
Papriku-papriku narežite na velike kriške, ogulite unutrašnjost sjemenki.
Stavite rajčice na nekoliko minuta u kipuću vodu, a zatim ih ogulite. Odvojite češnje češnjaka od folije. Korijen hrena ogulite nožem s gornjeg sloja.
Kombinirajte sve pripremljene sastojke u jednu posudu, dodajte im mahunu ljute paprike (sa sjemenkama).
Naizmjenično povrće, uvijte kroz mlin za meso, dobivajući jednu masu srednje gustoće.
Smjesu ulijte u lonac za vatru, dodajte sol i šećer, promiješajte.
Nakon vrenja mase, smanjite vatru na minimum. Kuhajte adjiku 30 minuta, u procesu nekoliko puta promiješajte. Na samom kraju ulijte ocat. Kušajte začin i dodajte sol ili šećer ako je potrebno.
Rasporedite Adjiku u sterilizirane staklenke i zavrnite sterilnim poklopcima.
Cool (možete pod pokrivač) i poslati u smočnicu ili podrum.
Autor: Svetlana Denisova
Još zanimljivih članaka:
Ovih 10 začina iznenadit će vas neočekivano
Zašto biste trebali piti kavu ujutro: 9 korisnih svojstava napitka
Kako biti siguran da u trgovini uberete dobro vino
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!