Ponekad nema dovoljno vremena za mariniranje ćevapa. U ovom slučaju možete kupiti gotov proizvod. Ali postoji nekoliko nijansi u odabiru takvog jela. Reći ćemo vam na što treba obratiti pažnju prilikom kupnje.
Savjeti za odabir: na što treba paziti?
Kada kupujete gotov kebab, važno je obratiti pažnju na nekoliko važnih točaka. To će vam omogućiti da smanjite rizik od trovanja pri kupnji mesa niske kvalitete.
Proizvođač
Bolje je odabrati ćevap poznatog proizvođača - čak i ako je takav proizvod skuplji od kebaba malo poznate marke, pouzdaniji je.
I bolje je kupiti robu koja je proizvedena i pakirana u pogonu za preradu mesa ili tvornici mesa.
Podaci na naljepnici
Oznaka proizvoda mora sadržavati sve podatke o proizvodu. Ali posebno je važno da se naznači da šiš ćevap sadrži meso. Ako na etiketi stoji da se radi o "proizvodu koji sadrži meso", preporučljivo je odbiti kupnju.
Sastav kebaba
Želite li stvarno kvalitetan kebab? U ovom slučaju, obratite pažnju na sastav - trebao bi biti minimalan. Samo meso, sol, papar i drugi začini, luk.
Datum proizvodnje
Vrlo važna točka pri kupnji poluproizvoda. Da ne biste imali zdravstvenih problema, trebali biste odabrati svježi ćevap - što je dan kupnje bliži datumu proizvodnje, to bolje. Ne vrijedi riskirati kupnju mesa s rokom valjanosti, čak i ako kupci dobiju dobar popust - to može izazvati ozbiljno trovanje.
Marinada
Idealna opcija je meso s umakom od soje, octom ili u vlastitom soku s lukom i začinima. Ali kiselo vrhnje, kečap, majoneza nisu najprikladnije opcije za umake, jer često skrivaju pokvareni proizvod.
Kategorija mesa
Od 2006. godine u Rusiji postoje posebne kategorije za mesne prerađevine koje će pomoći u izbjegavanju kupnje robe niske kvalitete. Kategorija napisana na pakiranju oznaka je koja će kupcu pomoći da napravi pravi izbor.
Najbolje je odabrati šiš ćevap, na pakiranju kojih su naznačene kategorije A i B. No, roba s oznakama D i D nije najbolja roba, jer takav ćevap sadrži puno masti i vezivnog tkiva. Biološka vrijednost također je niža - u takvom roštilju ima najmanje proteina, aminokiselina i drugih važnih tvari.
Ali najvažnije je da proizvod mora biti svjež.
Zapravo je prilično jednostavno testirati: njuškajte meso prije nego što ga kupite.
Zapravo, bez obzira koje začine i umake koriste proizvođači i prodavači mesa, ako je proizvod loše kvalitete, imat će karakterističan miris.
Što kažu u Roskachestvu?
Ne tako davno, stručnjaci iz Roskachestva provjerili su svinjsku šašlik u najvažnijim ruskim trgovačkim centrima: Miratorg, Okraina, Blizhnye Gorki, Perekrestok, Auchan i Azbuka Vkusa. Ukupno su stručnjaci proučavali proizvod za više od 50 karakteristika. Unatoč činjenici da je cijeli roštilj bio u skladu s normama, stručnjaci su primijetili niz nijansi:
- Proizvodi proizvedeni u "Auchan" prepoznati su kao preslani.
- Ispostavilo se da je šalša prodana u trgovačkim lancima Miratorg i Perekrestok prilično suha.
- Meso iz "Azbuka Vkusa" također nije bilo najmekše.
- Prvo mjesto zauzeli su proizvodi iz Okraine.