Svatko od nas je pržio jaja barem jednom u životu. Ne postoji ništa lakše nego razbiti nekoliko jaja bilo koje vrste na tavi s maslacem i stvoriti ukusan i brz doručak, ručak ili večeru. Štoviše, može se poslužiti s bilo kojim zalogajima od mesa ili povrća.
Tradicionalno se vjeruje da su kajgana jaje muškarca, jer je najčešće pripremaju neženja koji se radije ne zamaraju kuhanjem. Iznenadit ćete se, ali mnoge žene ne znaju pržiti jaja, često prekomjerno ili premalo izlažući žumanjak i bijelo ispod poklopca. I dobiju kajganu ili polupečenu ili prženu.
U dobro skuhanom jelu potrebne su rumene hrskave donje proteinske kore i tekući žumanjak. To je takvo jelo koje svatko može kušati sa zadovoljstvom, umačući žutu viskoznu masu krušnom mrvicom ili mažući prženim jajima na prepečeni tost!
Ipak, ipak morate odati počast području na kojem se jelo priprema. Primjerice, u zemljama Istoka kajgana se mora pržiti s obje strane kako bi se isključilo posluživanje čak i malo vlažnog jela na takvoj vrućini. U sjevernijim regijama, na primjer u Engleskoj, uobičajeno je da se jaja poslužuju gotovo u tekućem stanju, tako da protein jedva ima vremena da ga zgrabi.
Vrsta jaja, poput njihove sorte, ne igra posebnu ulogu - najčešće su pileća jaja česta, daljnja prednost se daje prepelicama, patkama, guskama, nojevima, pa čak i krokodilu. Što je hrana veća, to je potrebno duže kuhanje.
Najbolje je jelo posoliti na samom kraju, budući da na mjestima gdje kristali soli pogađaju žumanjak ostaju bjelkasti tragovi. Po želji možete miješati razne začine i začine, tijekom prženja dodati povrtne kriške rajčice, paprike, luk, tikvice itd.
Skuhajte kajganu od jaja na sobnoj temperaturi - jelo će biti gotovo za 3-4 minute. Dok pržite jaja izvađena iz hladnjaka, trebate najmanje 5-6 minuta.
Pokrivajući posudu poklopcem, ne zaboravite da će se nakon 2 minute žumanjak početi trzati bjelkastim filmom i zgusnuti. Stoga poklopac nemojte koristiti dulje od 2 minute.
U tankoj tavi za palačinke protein se brže prži, a žumanjak ostaje tekuć. Posuđe od lijevanog željeza dulje čuva toplinu, zato isključite grijanje unaprijed, dok je jelo još napola kuhano, a kajgana će za nekoliko minuta "dostići" potrebni stupanj prženja.
Odaberite jaja od domaćih ptica ili kupite kućne ljubimce od baka na tržnici - žumanjke od takvih jaja svijetla, narančasta, a sam proizvod je korisniji, pogotovo ako ga koristite za kuhanje jela za svoje djeco.
Najukusnija kajgana - na maslacu! Ali i svinjska mast i biljno ulje izvrsni su za njezinu izradu.
Energirajte se za cijeli dan sa šarenom i živopisnom kajganom za doručak i budite siti!
Autor: Alena Prika
Još zanimljivih članaka:
Liječnici su imenovali 7 najvažnijih namirnica za žene starije od 45 godina
5 namirnica koje oslabljuju crijeva odrasle osobe
Ovih 6 kombinacija hrane i lijekova mogu biti smrtonosne
Lajkujte, komentirajte, dijelite na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!