Patlidžani pečeni u pećnici s mesnim nadjevom je apetitno, zadovoljavajuće jelo i vrijedno svečane prigode. Na svečanom stolu ima mjesta za to i kada se poslužuje vruće i među predjelima.
Odaberite sočnu svinjetinu za punjenje - više je okusa od piletine i manje žilava od govedine. Meso možete samljeti na različite načine, ovisno o vašim željama: prođite kroz mlin za meso za najmanje mljevenje (mljeveno meso) ili rezanje na komade tako da pravi mesojedci osjećaju ne samo okus, već i elastičnost mesa vlakana.
Sastojci:
Patlidžan - 2 komada
Svinjetina - 200 g
Rajčica - 1 kom.
Tvrdi sir - 50 g
Majoneza - 30 g
Zeleni - 10 g
Češnjak - 1 zub
Biljno ulje - 20 ml
Sol, crni papar - po ukusu
Korak po korak recept:
Korak 1 - Za pripremu patlidžana punjenih mesom opskrbite se hranom s popisa. Poželjno je mlado povrće iste veličine, jedno plavo - jedna porcija. Sirevi su prikladni za tvrdu salamuru, one koji se tope i sposobni su dati zlatnu koru.
Korak 2 - Nakon pranja patlidžana, izrežemo ih približno po sredini, duboko, ali ne do kraja.
Korak 3 - U potpunosti ih uronite u kipuću slanu vodu i kuhajte 5-10 minuta. Što je veće plavo, to je duže. U takvom kuhanom obliku povrće izrezano u sredini lakše je odgurnuti i napuniti mesom ili bilo kojim drugim nadjevom.
Korak 4 - Paralelno narežite svinjsku pulpu na male kockice, pomiješajte s sitno nasjeckanim peršinom, češnjakom, majonezom, začinite solju i paprom. Tri tanke strugotine sira odjednom. Usitnite veliku rajčicu na kriške ili krugove.
Korak 5 - Prijeđite na sastavljanje naših praznina. Lagano gurnite omekšane patlidžane duž reza, ne trgajte, stavite svinjetinu u majonezu i ovan, umetnite kriške rajčice duž duljine. Polugotove patlidžane prenosimo u nauljeni vatrostalni spremnik ili u lim za pečenje obložen pergamentom i maslacem.
Korak 6 - Prelijte strugotinama sira. Patlidžane s mesom i rajčicama šaljemo u pećnicu pod list folije (bacamo kupolom da se ne lijepi za sir). Pečemo na temperaturi od 180 stupnjeva 30-35 minuta. Osušite zadnjih 10 minuta bez folije.
Korak 7 - Patlidžane poslužite uz meso pečeno sa sirom, ukrašeno svježim začinskim biljem.
Dobar tek!
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost našim autorima :)