Dakle, došao je najzabavniji, najukusniji i najzadovoljniji praznik susreta s proljećem - Maslenitsa! Njegovo sveto značenje već je odavno postalo prošlost, ali još uvijek uživamo u proljeću, suncu i klančamo se palačinkama.
U svom receptu opisat ću postupak izrade tankih palačinki s sirutkom. Može se kupiti gotova u bilo kojoj trgovini ili dobiti od kiselog mlijeka. Osim sirutke, u drugom ćete slučaju dobiti i prekrasan domaći svježi sir.
Palačinke s sirutkom puno su mekše od onih s mlijekom ili kefirom.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte koji potiču vaš apetit.
Posjetite našu web stranicu:https://Vilkin.Pro
Sastojci:
Pileća jaja - 3 kom.
Šećer - 2 žlice
Sol - prstohvat
Prašak za pecivo - 10 grama
Suncokretovo ulje - 4 žlice
Brašno - 500 grama
Mliječna sirutka - 1 litra
Tok akcije:
Pripremam potreban set proizvoda. Unaprijed prosijam brašno kroz sito.
U jelima kombiniram jaja, sol i šećer.
Promiješam pjenjačom.
Možete uzeti manje ili više šećera, sve ovisi o tome s čime ćete poslužiti palačinke. Ako je riječ o ribi ili kavijaru, dovoljna je 1 žlica. Sahara.
U umiješana jaja ulijte polovicu norme sirutke i promiješajte. Smjesu ne trebate bičevati, samo je promiješajte pjenjačom ili vilicom.
Kombiniram pšenično brašno s praškom za pecivo i dodam ga u tekuću smjesu. Počinjem mijesiti tijesto. Ne smije sadržavati grudice.
Postepeno dodavajući preostalu sirutku, smjesu miješam pjenjačom. Na kraju ulijte biljno ulje i opet promiješajte.
Konzistencija tijesta je glatka, baršunasta, bez nepotrebnih inkluzija. Ne smije biti pregusto ili tekuće, ovdje je važna zlatna sredina.
Prva palačinka samo je pokazatelj ispravnosti tijesta za palačinke. Nemojte se uzrujavati ako izađe kvrgav, jer se recept uvijek može ispraviti dodavanjem dodatnog brašna ili tekućine.
Prije prženja palačinki dobro zagrijem tavu i jednom je podmažem biljnim uljem. Izlijem dio tijesta za palačinke na vruću površinu. Pokretom ruke, u smjeru kazaljke na satu, ravnomjerno ga rasporedim po cijelom dnu.
Palačinke pržim sa svake strane 20-30 sekundi na umjerenoj vatri. Što se tava više zagrije prije svakog dijela tijesta, to će biti ljepše (propusne) palačinke.
Gotove palačinke tradicionalno stavljam na hrpu. Svaki sloj možete podmazati maslacem. Kako se ne bi osušila i ostala na toplom, pokrivam ih obrnutim tanjurom, a na vrhu kuhinjskom krpom.
Uz stol serviram tanke palačinke s rupama.
Ukusna vam maslenica!
Lajkajte i pretplatite se na naše kanal, kao i društvene mreže: U kontaktu s, Instagram, Facebook, Kolege! Nije vam teško - zadovoljni smo :)
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!