Recept za ukiseljene krastavce s kečapom od rajčice otkrio sam ne tako davno. Ispale su umjereno kisele i slatke, s vrlo ukusnom marinadom, koju nakon otvaranja limenke želite odmah popiti. Ako niste pokušali ovako kuhati krastavce za zimu, svakako biste trebali probati, jer je jednostavan, brz i vrlo ukusan.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Krastavci - oko 1,5 kg
Češnjak - 2 klinčića
Peršin - 4 grančice
Kopar - 4 grane
Cilantro - 4 grane
Lovorov list - 2 kom.
Papar u zrnu - 12 kom.
Lišće trešnje - 4 kom.
Listovi ribiza - 4 kom.
Voda - 1 l
Kečap - 150 g
Sol (s toboganom) - 1 žlica
Šećer - 3 žlice
Ocat 9% - 3 žlice
Kako marinirati:
Pripremite hranu s popisa. Uzmi dvije limenke, od mene - za 900 g i 550 g. Operite ih tekućinom za pranje posuđa pod vrućom vodom i osušite.
Krastavce temeljito operite kuhinjskom četkom od prištića, po želji odrežite repove kako ne bi postali gorki. Ako su krastavci sitni, ostavite ih cijele.
Zatim operite i osušite svježe bilje, lišće trešnje i ribiza.
Na dno čistih limenki stavite par grančica peršina, kopra i, ako želite, cilantra. U svaki dodajte šest zrna papra, lovorov list, češanj češnjaka, lišće ribiza i trešnje.
Napunite staklenke krastavcima do vrha, do samog vrata.
Prokuhajte vodu u kotlu. Stavite staklenke na pladanj ili posudu. Krastavce prelijte kipućom vodom tako da se prelije. Pokrijte poklopcem i ostavite da se sterilizira 15 minuta.
Nakon nekog vremena vodu iz krastavaca ocijedite u loncu, dodajte prilično kipuće vode iz kotlića, stavite je na štednjak. Kad zavrije, dodajte sol i šećer. Potpuno ih otopite.
Zatim dodajte kečap. Možete uzeti bilo koji - rajčicu, ćevap, čili i tako dalje, onaj koji vam se najviše sviđa.
Kečap razrijedite u marinadi. Čim zakuha, dodajte ocat.
Marinadu odmah ulijte u staklenke da se prelije. Zategnite poklopcem ili posebnim ključem. Ovu marinadu ulijemo namjerno, jer će je krastavci upiti dok odstoje do zime, a tada će staklenke biti poluprazne.
Okrenite šavove naopako. Pokrijte nečim toplim, poput stare deke, i ostavite da se potpuno ohladi.
Prenesite potpuno ohlađene zavoje na hladno i tamno mjesto i čuvajte do zime. Takvi ukiseljeni krastavci s kečapom imaju vrlo zanimljiv i neobičan okus, pa preporučujem ovo konzerviranje.
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!