Choux tijesto u skladu s GOST-om za eklere, profiterole i jednostavno choux peciva.
Ovaj recept uvijek će napraviti divno tijesto od chouxa. Uvijek to radim isključivo.
Vrlo jednostavan i brz recept za choux tijesto.
Sljedeći proizvodi su potrebni:
Brašno - 200 gr.
Maslac - 100 gr.
Voda - 180 gr.
Jaja - 5 kom. (oko 300 gr.)
Sol - 2 gr.
Korak po korak recept za kuhanje:
1. U lonac ulijte hladnu vodu, dodajte maslac, sol. Stavimo na vatru i prokuhamo.
2. Dodati 200 gr. prosijano brašno i početi intenzivno mijesiti tijesto (kuhati), trebalo bi se skupiti u homogenu grudu.
Sve to radimo na laganoj vatri.
Ako se na dnu posude stvori bijeli film, to je siguran znak da radite sve kako treba.
3. Tijesto premjestimo na tanjur i pustimo da se hladi 10 minuta, a za to vrijeme ga povremeno prevrnemo da ne navija.
Svidjet će vam se i sljedeći recepti:
Desert nježnost jagoda
Desert bez pečenja "Banana ispod bunde"
Desert bez šećera i brašna za sve
Bujni mannik na kefiru
Bounty torta bez pečenja za 15 minuta
4. Miješajte jaja dok ne postanu glatka običnom vilicom.
5. Dodajte tijestu u malim obrocima. Sljedeću seriju dodajemo tek kad se prethodna temeljito umiješa.
Tijesto bi trebalo ispasti sjajno, jedva se cijediti s lopatice i zadržati oblik (vidi gornju sliku).
Ovdje je važno da tijesto ne ispadne tekuće, stoga ga dodajemo u malim obrocima. U video receptu ispod možete vidjeti kakva treba biti konzistencija tijesta.
Moje preporuke za izradu choux tijesta:
Zagrijte pećnicu na 220 gr. i kuhajte na srednjoj razini pećnice 15 minuta, a zatim spustite temperaturu na 180 grama. i kuhajte još 15-20 minuta.
Od ovog tijesta napravit ću kolače od kreme sa kremom od skute, pretplatite se da ne propustite sjajne recepte!