Chacha vina - jakim okusom pića koji može biti pijan uredan, ne pije vodu.
Chacha na Kavkazu može nazvati bilo jako vino od grožđa, ali češće pod tim imenom se odnosi na vrstu jake piti rakiju. Glavna razlika je u procesu kuhanja - pivo vino i sazrijeva i ChaCha dobivena destilacijom.
U zapadnoj Gruziji, chacha obično poslužuje kao aperitiv i snack svježeg voća i čokolade.
U drugim regijama, chacha koristi za pripremu ukusnih alkoholnih koktela. No, bez obzira na to gdje je napravio piće, on je uvijek odlikuje blagim okusom zanimljivo, unatoč činjenici da je njegova snaga je često i do 50%.
Unatoč mnogim receptima, smatra se da je najbolje od ChaCha grožđa. Od ranog grožđa posebno dobar za kuhanje vina, a tek onda je već destilirana. Kvaliteta piće sazrijeva u hrastovim bačvama za nekoliko godina, tako da se najčešće priprema u velikim količinama.
Recept za Chachi VINA
sastojci:
- vinove loze - 10 litara
- šećer - 1 kg
Priprema:
pripremiti ChaCha od grožđa mora biti dobro zrela, bez znakova oštećenja i truleži.
Iako radovi još uvijek moraju oprati bobice ne trebaju bolju fermentaciju. Grožđe se dobro umijesi i korištenje cjedilo ili cjedilo, odaberite sve kosti.
Prolazeći kroz veliki broj grožđa, koristite rukavice - voćnim kiselinama jako nagrizajuće za kožu. Gnječenje kroz sokovnik ili mlina je nepoželjno, jer u ovom slučaju sjeme pada u vino.
Prije nego što ga pripremiti ChaCha spremnik, koji će morati pomaknuti pulpe. To može biti mali drveni bačva ili mlijeko limenke, pri čemu je napitak će lutati. Ovisno o sorti grožđa, vino se može pripremiti sa šećerom ili bez. Ako koristite nisu jako slatke bobice, možete dodati malo šećera. Umiješajte Braga potrebu svakodnevno, sve dok to će lutati na toplom mjestu. Koristite plastične ili drvene žlice s dugim drškom, metalni instrumenti oksidiraju i dati piti neugodan okus.
Braga za pulpu vina mora vriti za 3-4 dana, nakon čega će trebati da naprezanje kroz sito ili cjedilo. Možete koristiti gaza ili fine mreže. Filtriran sladovine se izlije u staklenke ili limenke s mliječnog mirisa zamku.
Ako se uzme staklenku, umjesto zamku vode mogu se koristiti konvencionalne medicinske rukavice. U jednom od prstiju napraviti mali rez kroz koji će ići ugljični dioksid.
Vino treba izliti nježno koristeći lijevak, kako ne bi podići sediment. Na zahtjev i peleta može se razrijediti s vodom, dodati šećer i staviti da fermentira - od ove smjese možete dobiti dobar sirovi alkohol. Za ovaj recept iz Chachi piti vina drugoj fermentaciji nije prikladno.
Kada je vino spremno i dobro protsezheno iz pulpe i mulja može početi piti destiliranu.
Ovaj recept chacha od vina kuhanog sa šećerom - na 1 litru će trebati tekućine dodati 100 grama šećera. Morate dodati šećer odjednom. Podijeliti šećer u jednake dijelove i dodati ga u stupnjevima - na 4, 7 i 10 dana. Zahvaljujući ovoj tehnologiji vino će aktivno lutaju i ne zakisnet.
Recept Chacha od dvostruke destilacije vina
Možete odlučiti kako pripremiti ChaCha vina - to može biti jednostruka ili dvostruka destilacija. Za kvalitetan napitak, najbolje je da se dvostruko destilirane vina. Nakon prve destilacije, očistite piće - obična aktivni ugljen može se koristiti za tu svrhu.
Drugi destilacije treba provesti sa cut-off glave i frakcija rep. Oko 10% ukupne količine tekućine na početku i na kraju destilacije treba izliti. To će omogućiti da se pripremi chacha stvarno prošao kvalitetu pića, što je nikada nije glavobolja i bez neugodnih simptoma mamurluka. Gotovi grožđa chacha dvostruka destilacija opet dobro filtrira i izlije u posudu za sazrijevanje. Infuse chacha potrebno najmanje mjesec dana - onda okusom piće mogu se kušati.
Kao predjelo za piće, možete koristiti razna jela - to sve ovisi o vašim osobnim preferencama. Za Chachi jednako dobre krastavaca i marinade, topla jela od mesa i slatkih zalogaja.
Piti je napravio u svojoj čistoj formi od malih čaša.
Prije upotrebe, poželjno je da se malo ohladi i dodati malo leda.
Uživajte!
Mnogo zanimljivih stvari, ne samo o hrani >>>OVDJE
Hvala na Huskies ičlanstvo!
Sve najbolje!