Sir jako volim, ali u trgovini je skup i nije uvijek ukusan. A prave ga, kako kažu, s dodatkom palminog ulja. Zato sam odlučila probati napraviti sir kod kuće. I pronašla sam ovaj najjednostavniji i najukusniji recept za domaći sir. To se stvarno sviđa cijeloj mojoj obitelji. Sir se proizvodi od tri glavna proizvoda.
Inače, i sam radim topljeni sir za samo 10 minuta, vezu na recept ostavit ću na kraju članka! Ovaj recept ima preko 1,7 milijuna pregleda na mom youtube kanalu. Evo ovako lijepog sira:
Korak po korak recept s fotografijom kako napraviti domaći sir.
U lonac ulijem 1 litru mlijeka. Mlijeko treba uzimati s udjelom masti od 3%. Svaki tjedan mi donesu domaće mlijeko i ja ću ga koristiti.
Dodam 1 žličicu soli i promiješam. Ako volite slani sir, preporučujem da dodate 2 žličice.
Stavite lonac na štednjak i pustite da zavrije.
Razbijem 3 pileća jaja u duboki tanjur i dodam 200 grama kiselog vrhnja (najmanje 20% masti).
Promiješam pjenjačom.
Kako mlijeko ključa, počinjem miješati žlicom (ispada lijevak) i ulijevam masu od jaja bez prestanka ometanja.
Nakon par minuta mlijeko se već počinje usirivati, moramo postići velike "pahuljice". Kuhajte miješajući još 5 minuta na umjerenoj vatri.
Sirutka je već izrazito odvojena, a to su pahuljice budućeg sira.
Nekoliko minuta prije kraja kuhanja možete dodati bilo koje punilo: zelje, orašaste plodove, sjemenke sezama, gljive, vaše omiljene začine itd.
Ja ću dodati suho bilje.
Kako razumjeti da je dovoljno kuhati sir: umočite žlicu i izvadite ga, ako je čist i na njemu nema komadića budućeg sira, gotovi ste!
Gazu stavljam u 2 sloja na sito i izlijem cijelu masu. Skupljam gazu i čekam da se sav serum malo ocijedi.
Na sir morate staviti ugnjetavanje.
Učinim ovo: uzmem 2 identične plastične posude, probušim dno jedne vijkom tako da se pojave rupe i serum se može ocijediti.
Sir sam stavio u kalup s propusnim dnom, stavio sam praznu posudu na vrh, u posudu jednu i pol litru boce vode i bučicu od 2,5 kg na boci.
Ovu čudotvornu konstrukciju ostavljam na stolu 2-3 sata, tako da sirutka bude potpuno staklena, a sir spreman!
Ispada da je sir tvrd, ne mrvi se, savršeno zadržava oblik. Jako ukusno i zdravo! Dobar tek!
Kao što sam i obećao, evo poveznice na recept za topljeni sir.
Prijatelji, ako vam se sviđa recept, poduprite ga lajkom i podijelite u društvenim mrežama. mreže, bit ću jako zadovoljan! Hvala vam
Ne zaboravi pretplatite se na moj kanal "Kulinarski miks", Imam puno ukusnih recepata!