Jeste li se ikada pitali zašto vino Pinot crni su vrijednosti iznad ostalih? Uostalom, ova sorta nije tako bogata i sjajna kao njegovi rođaci, boja je blijedo i nije zasićena, a okus je tanka dovoljno. Po sebi, grožđe slaba otporne na bolesti i genetski sklona vrlo mutacije. Unatoč svim tim činjenicama, cijena za bocu Pinot crni, u pravilu, više nego za bilo koju drugu bocu crnog vina. Ono što čini Pinot crni tako jedinstvenim?
Glavne karakteristike Pinot crni
Arome bobičastog voća: borovnice, trešnje, maline.
Ostali okusa: vanilija, klinčić, slatki, gljive, mokro lišće, duhan, kola, karamela.
Starenje: u francuskim hrastovim bačvama.
Tanini: ispod prosjeka.
Kiselost: gore medij.
Starenje potencijal: 2 do 18 godina, ovisno o stilu vina.
Temperatura zraka: 17 ° C
Drugi nazivi: Savannah Noir (Francuska i Švicarska), Bourguignon (Francuska), pinot Nero (Italija) Pignola (Italija), Spätburgunder (Njemačka).
proizvodne regije
U svijetu Pinot crni vinogradi zauzimaju 91.000 hektara.
Među njima:
Francuska (31 000 ha) Nuits-Saint-Georges Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagey-Echézeaux, Vosne-Romanée, Alos-kartona.
Sjedinjene Američke Države (30 000 ha), Sonoma, Santa Rita Hills, Santa Lucia gorje, Willamette Valley.
Njemačka (11 700 ha) Baden, Pfalz, Rheinhessen, Württemberg.
Novi Zeland (4300 ha): Martinborough, Marlborough, Središnja Otago.
Italija (4000 ha): Veneto, Alto Adige, Friuli.
Australija (3500 ha): Victoria.
Čile (2800 ha): Central Valley, Valley Limar, Maipo Valley, dolina Casablanca.
Argentina (1800 hektara) Río Negro.
Južna Afrika (1 100 ha): Western Cape, Stellenbosch, Walker Bay.
gastronomija
Pinot crni vina u gastronomskom smislu univerzalnih: graciozno pratiti jela lososa i strukturni opskrbe na zasićene meso patke. Ova značajka štedi vrijeme za vino društvu nekoliko osoba pri odabiru par različitih jela. Knjiga Pinot crni - najvjerojatnije, ovo vino bi bilo prikladno u pratnji bilo koji od odabranih jela.
Perfect Match je: Pinot crni i sir Comte
Fino par Pinot crni Conte obavljati tvrdi sir (Gruyère ili de Conti) od kravljeg mlijeka s vrhnjem i voćem tonovima u okusu. Conte je napravio samo 80 km istočno od mjesta podrijetla od najpoznatijih vina u Pinot crni u Burgundiji.
Pinot crni - jedna od najstarijih sorti grožđa on uzgaja još od 1. stoljeća poslije Krista u Francuskoj Uglavnom se bave proizvodnjom vina redovnika čiji samostani i vinogradi i dalje postoje.
Najpoznatiji vrhunska vinska regija u Pinot crni nalazi u Burgundiji, u odjelu Côte d'Or, u blizini grada Dijona. Zanimljivo je da je Chardonnay proizvedene ovdje.
Okus Pinot crni
Crni pinot je vrlo nestabilan i može biti vrlo različit, ovisno o godini berbe i proizvodnih prostora. Stoga, umjesto generaliziranja, potrebno je govoriti o karakteristikama Pinot crni uzgaja u nekim od najvećih područja proizvodnjom vina.
Francuska
Crni pinot iz Burgundije si dao tipične travnatim bilješke i mirise makije, dominantne u buket. Uz glavni, u francuskom pinot noir čuo pažljiva cvjetne nijanse mirisa ruže, ljubičice i svježim mirisnim trešnje.
Italija
Pinot crni u Italiji raste na sjeveru, gdje je klima hladnija. Voćni note talijanski Pinot Noir je sličan francuskom, samo tercijarne arome su vrlo različiti - oni sklona glazbe duhan, dim, bijeli papar i klinčiće. Pinot crni kao iz Pinot crni Talijani, ima više boja zasićenih i sadrži veći postotak alkohola.
Sjedinjene Države
Pinot crni proizveden u Kaliforniji, lako je razlikovati od francuski ili talijanski za intenzivniji miris i svijetle ukusa. Njegov snažan voćnost određuje cijelu paletu glazbe - od slatkog tamnih trešanja do kupina, dopunjena notama vanilije, klinčića, cola i karamela.
novi Zeland
Na južnom otoku Novog Zelanda Otago Central Valley gdje je dovoljna količina sunca omogućuje stvaranje sjajan Pinot crni, kao Kaliforniji. Međutim, u New Zealand vina više arome začina i bogatih „mesnate” nota.
Južna Amerika
Južnoamerički Pinot crni je sličan Kaliforniji, ali je aroma dominira više cvjetnim notama ljubičica ruža i vanilije od voćnog.
Ako ste u mogućnosti kušati čašu na Pinot crni - uživajte!
Mnogo zanimljivih stvari, ne samo o hrani >>>OVDJE
Hvala na Huskies ičlanstvo!
Sve najbolje!