Ali tko nije pokušao, oni me ne razumiju))
Lignje sam uvijek kuhala ne duže od dvije minute. I uvijek sam ih dobivala mekane i ukusne.
Ali jednog sam dana jednostavno zaboravio na njih. Za 10 minuta to su bile nekakve "gumene" lešine. Nismo ih mogli jesti - samo smo ih dali mački (usput joj je bilo drago 😊).
Nedavno sam saznao da lignje možete dugo kuhati. Naime - 40 minuta! Bio sam iznenađen. Ali odlučio sam pokušati. I usporedite.
Prvo, naravno, lignje je potrebno oguliti. Da bih to učinio, u jednu zdjelu ulijem hladnu vodu i stavljam led. I u drugoj posudi lignje prelijem kipućom vodom.
Nakon 30 sekundi lignje sam stavio u ledenu vodu. A nakon još nekoliko sekundi možete ga očistiti. Vrhunski film lako se skida. Snimam i tanke filmove - to lignje čini mekšima (ali ne morate).
Očišćene lignje umočim u kipuću vodu i kuham 2 ili 40 minuta. Kuhala sam ga na ovaj i onaj način (naravno, u slanoj vodi s paprom i lovorovim listom). I uspoređivali.
U prvom slučaju, lignje su mekane. Ali one koje su se dugo kuhale činile su mi se još nježnije (u videu, inače, pogledajte još dvije jednostavne i ukusne salate s lignjama).
A okus mi se više svidio onima koje sam kuhao 40 minuta (također mirišu puno "ukusnije").
Općenito sam odlučio da ću lignje ipak kuhati 2 minute (jer se razlika u salati, na primjer, ne primjećuje jako). Ali ako ih iznenada slučajno zaboravim na štednjaku, dugo ću kuhati tako da ponovno postanu mekani. Istodobno, okus ne pati, već, kao što sam rekao, naprotiv - oni će biti samo ukusniji))
Moj prijatelj kuhar rekao je da u svojoj blagovaonici već dugo koriste drugu, "dugu" metodu kuhanja.
Kako kuhate lignje? Jeste li probali kuhati 40 minuta?