Naš obiteljski recept za uskršnje kolače. Ne želim isprobavati druge recepte.
Prošle godine sam već podijelila ovaj recept. Ali od navedenog broja sastojaka dobiva se jako puno kolača (oko 15-20 komada srednje veličine). Uvijek smo puno kuhali, jer je naša obitelj velika i uvijek se okupljamo na Uskrs.
No, ove će godine mnogi Uskrs proslaviti u uskom krugu. Stoga primam puno pisama sa zahtjevom da pokažem isti recept, ali za nekoliko kolača. Dijelim)) Skuhat ću danas 3 kolača težine 470 g
Toplo preporučujem recept! Na mom YouTube kanalu već ima puno recenzija onih koji su se pripremali (link do ovog videa ostavit ću u nastavku). Možete pročitati ove kritike. Sigurna sam da će vam se, poput mnogih drugih, zaista svidjeti kolači prema ovom receptu.
U posudu ulijem toplo mlijeko i u njemu otopim kvasac. Dodajem brašno kao palačinke. I ostavljam ga na toplom mjestu 15-20 minuta. Ovo je tijesto. Trebao bi se udvostručiti. Ali nemoguće je da se tijesto "slegne".
Umutite jaja u zasebnoj posudi (bijelo od jednog jajeta ostavljam za glazuru). Dodam sol, šećer, vanilin. Zatim kiselo vrhnje (bolje je uzimati masnije) i rastopljeni maslac. Maslac ne smije biti vruć! Dobivenu smjesu ulijte u posudu s tijestom:
Lagano promiješajte i u dijelove dodajte brašno. Po dijelovima! Prosijte brašno najmanje 2 puta. U procesu miješanja dodajem grožđice (pomiješajte ga s brašnom).
Stavim tijesto na stol i nastavim mijesiti. Da tijesto ne uzima puno brašna, navlažim ruke biljnim uljem.
Tijesto rasporedim u podmazan kalup i ostavim na toplom mjestu (bez propuha) dok ne naraste 2,5 puta. To obično traje 60-80 minuta.
Tijesto malo umijesim, podijelim na 3 dijela i stavim u nauljene oblike. Ostavim još 30 minuta da se digne.
Oblike s tijestom stavljam u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pečem 40-45 minuta (bez konvekcije). Izvadim kalupe iz pećnice, pustim da odstoje 5 minuta, a zatim pažljivo izvadim gotove kolače.
Glazuru pripremam onako kako ju je kuhala moja baka. Sama pripremam šećer u prahu. Sjeckam šećer Pobijedio sam protein mikserom, postupno dodavajući šećer u prahu. Svakako dodam prstohvat limunske kiseline. Glazura nikad ne teče, ona savršeno liječi! I ne otpada s gotovih kolača.
Stavio sam šlag na još vruće kolače. I ukrasite))
Bolje je probati kolače barem za jedan dan. Takvi kolači dugo ne zastarevaju, a svaki dan postaju samo ukusniji!
Evo izreza:
U donjem videu detaljno sam prikazao cijeli postupak. Tu je i recept za jogurtov kolač i ukusnu roladu s makom. Pogledajte - svidjet će vam se))
SASTOJCI:
• Mlijeko - 160 ml
• Jaja - 5 kom. (1 protein - za glazuru)
• Kvasac (suhi) - 8 g (ili svježi 30 g)
• Brašno ~ 700 g
• Šećer - 150 g
• Vanilin šećer - 10 g
• Kiselo vrhnje (20-25% masti) - 70 g
• Maslac - 130 g
• Sol - 1/3 žličice.
• Grožđice - 100-120 g
Za glazuru:
• Bjelanjak - 1 kom.
• Šećer u prahu - 4 žlice. (100 g)
• Limunska kiselina - prstohvat
I ovdje je recept za velik broj kolača (s recenzijama onih koji su već pripremili) + nevjerojatno ukusni kolači od svježeg sira bez kvasca + svježi sir od Uskrsa (bez jaja i maslaca).
Pogledajte moje slične recepte po oznakama:
#kuhinja pečenje iznutra
#kuhinja iznutra tijesto