Ljetni kotleti. Tako ih ja zovem. Ukusno i vrlo jednostavno.
Kotleti su vrlo sočni i nježni! A mi volimo puno više od samo mesnih.
Kako kuhati:
Mljeveno meso uvijek radim miješano. Danas imam teleći i pileći file. Sameljite u mlinu za meso. Ostavio sam malo pilećeg filea bez usitnjavanja. Dat ću ga kasnije.
Uz meso u mašinu za mljevenje šaljem i krumpir, mrkvu, luk i, naravno, tikvice. Dodam nekoliko kriški kruha (napunio sam ih mlijekom, a zatim iscijedio).
Ovome dodam i češnjak, sol, papar i jaje. Preostali pileći file narežite na sitne komade i dodajte mljevenom mesu. Sve dobro izmiješam.
Mljeveno meso ispada sočnije nego za obične mesne kotlete. Trebalo bi biti tako.
Ako je mljeveno meso previše tekuće (to ovisi o sočnosti povrća), možete dodati malo suhog kruha (utrljam ga na ribež). U ove kotlete nikada ne dodajem brašno ili griz.
Što bi trebalo biti mljeveno meso, možete jasno vidjeti u mom kratkom videu:
Vlažnim rukama oblikujem kotlete i pržim ih na tavi sa zagrijanim uljem. Samo malo. Ne trebate ga dovesti u stanje pripravnosti.
Kotlete stavim u prikladnu posudu, na dno ulijem malo vode, a na vrh nekoliko komada maslaca. Pokrijte poklopcem i stavite peći, zagrijanu na 200 stupnjeva, na 20 minuta.
Za 20 minuta, kotleti su gotovi! Poslužite uz bilo koji prilog. Moji dječaci ih vole ništa manje hladne s kriškom svježeg kruha. Ukusno!
RECEPT:
• Pileći file - 600 g
• Teletina - 300 g
• Tikvice - 350-400 g
• Luk - 1-2 kom.
• mrkva - 1 kom.
• Krumpir - 150 g
• Kruh (bijeli) - 4-5 komada.
• Mlijeko - 50 ml
• Češnjak - 2-3 klinčića.
• Jaje - 1 kom.
• Maslac - 2-3 žličice.
• Mljeveni crni papar
• Sol