Danas kuham s patkom (s njom je najukusniji). Ali možete uzeti piletinu, puretinu i govedinu. Vrlo jednostavno, ali vrlo ukusno!
Kako kuhati:
Patku narežem na komade i odstranim svu masnoću (gotovo svu).
Na pijetao ulijem par žlica biljnog ulja, luk nasjeckan na pola prstena i nasjeckanu mrkvu. Vrh - komadići patke. Poklopiti i staviti trup 25-30 minuta.
Zatim dodam vodu (tako da voda prekriva patku i da je čak par cm viša). Ponovo poklopite i dinstajte na vrlo laganoj vatri (oko 40 minuta). Ako kuham s piletinom ili puretinom, ne trebate dugo dinstati!
Pripremam tijesto za okruglice (meni je najdraže - kipuća voda). Kombiniram jaje, sol i biljno ulje. Dodam ga u brašno. Malo promiješajte i ulijte kipuću vodu. Umijesim tijesto.
Podmažem ploču biljnim uljem. Tijesto razvaljam vrlo tanko i na tijesto stavim luk. Možete koristiti obični sirovi luk, izrezan na pola prstena i malo crnog papra. Luk možete prethodno popržiti. Ali obično dodam suhi luk. Kako sušim luk i kako se razlikuje od svježeg, rekao sam OVDJE.
Smotajte i narežite na jednake komade. Dobivene kiflice rasporedim na vrh patke. I pirjam još pola sata na laganoj vatri.
• Patka - 1,5 kg
• Luk - 2 kom.
• mrkva - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Mljeveni crni papar
• Sol
Za test:
• Brašno - 3 čaše (po 250 ml)
• Vrela voda - 1 čaša
• Jaje - 1 kom.
• Sol - 0,5 žličice.
• Biljno ulje - 2 žlice.
Za kiflice:
• sušeni luk (mogu se koristiti 3-4 svježa luka)