U zimskoj sezoni mandarina svakako preporučujem pripremu deserta od kiselog vrhnja s mandarinama. Osvježavajuće je, s citrusnom notom i blagom kiselkastom kiselinom, umjereno slatko i istovremeno vrlo nježno.
Izvrsno je za svečani stol, a porcija koja poslužuje nije samo lijepa, već i vrlo prikladna. Ova slastica oduševit će vas i vašu obitelj svojim okusom i izgledom.
Priprema ovog žele deserta nije teška - čak i dijete može to podnijeti! Takav desert možete pripremiti i unaprijed, ali obavezno ga prekrijte prozirnom folijom.
Ako volite i žele deserte, onda se svakako obradujte takvom desertu od kiselog vrhnja s mandarinama. Vrlo je jednostavno, prekrasno, lijepo i nevjerojatno ukusno.
Sastojci:
Tangerin sloj
- oguljene mandarine - 300 g (neoguljene - 400 g)
- voda - 50 ml
- šećer - 2 žlice. l.
- želatina - 1 žličica l.
Sloj kiselog vrhnja
- kiselo vrhnje 20% - 250 ml
- voda - 50 ml
- šećer - 1 žlica. l.
- želatina - 1 žličica l.
- vanilin šećer - 5 g
Ukras
- mandarine - 2 kom.
Korak po korak recept
1. U posudu ulijte 1 žličicu. želatine i ulijte 50 ml vode. Sve promiješajte i ostavite želatinu da nabubri.
2. Očistimo oko 400 g mandarina s kože i, ako je moguće, s bijelih vena. Ako mandarine imaju sjeme, onda ih se također mora ukloniti. Ukupno biste trebali dobiti 300 g oguljenih mandarina.
3. Ulijte im 2 žlice. Sahara. Sve sameljite uranjanjem u blenderu dok ne postane glatko.
4. Smjesu mandarina stavite na vatru.
Povremeno promiješajte i čim zavrije, maknite je s vatre. Ostavite da se malo hladi 2-3 minute.
5. U još vruću masu dodajte natečenu želatinu. Sve dobro promiješajte.
6. Procijedite smjesu mandarina sa želatinom kroz sito.
7. U zdjelice odmah ulijemo oko polovice želea od mandarina. Uzela sam 2 zdjelice zapremine 280 ml.
Stavite žele u hladnjak da se smrzne.
8. Dok se sloj mandarine stvrdne, pripremite kiselo vrhnje.
U posudu ulijte 1 žličicu. l. želatine i ulijte 50 ml vode. Sve promiješajte i ostavite želatinu da nabubri.
9. Uzimamo 250 ml kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti. Koristio sam 20%. U to ulijte 1 žlicu. šećer i 5 g vanilin šećera. Sve malo promiješajte. Kiselo vrhnje treba biti sobne temperature.
10. Želatina je već natečena. Utapamo ga u mikrovalnoj pećnici u impulsima 10 sekundi. Promiješajte nakon svakog puta.
Otopite natečenu želatinu i ulijte je u kiselo vrhnje. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
11. Sloj manarina već je smrznut. Na to nježno ulijte polovicu pripremljene smjese kiselog vrhnja. Opet smo postavili da se sve zamrzne u hladnjaku.
12. Kad se sloj kiselog vrhnja smrzne, na njega izlijte preostalu polovicu želea od mandarine. Stavite ga u hladnjak da se ponovno zamrzne.
Preostali žele od kiselog vrhnja izlijte na smrznuti sloj mandarine. Stavite ga u hladnjak da se ponovno zamrzne.
13. Žele je smrznut, sad krenimo s ukrašavanjem.
Mandarine čistimo s kože i s bijelih vena. Prerežite kriške mandarine na pola.
Iz ovih kriški lijepo rasporedimo cvijet za desert. Od ove količine sastojaka dobili smo 2 zdjelice za desert od po 280 ml.
Desert je spreman, možete ga poslužiti na stolu.
Ova se slastica može pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku, samo je na vrhu potrebno prekriti prozirnom folijom da ne bi navijala.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com