Pozdrav prijatelji! Kolačići s berlinskim vijencem, ovo je najmrvljivije vrste kolačića koje sam ikad upoznao, jedan neoprezan pokret i nećete ga prinositi ustima. I ne šalim se.
Glavna tajna prhkih kolačića je količina maslaca, trebala bi biti najmanje 2/3 težine brašna. Kalorija? Da, ali vrlo ukusno. I čini mi se da je bolje pojesti 2 ukusna kolačića nego pola kilograma niskokaloričnih.
👇 IZUZETNO RAZBIJENI KOLAČIĆI 👇
Rasuti recept za kolače od prhkog kolača
- Trebaju vam 2 sirova i 2 kuhana žumanjka.
- Kuhajte jaja najviše 8 minuta da žumanjci ostanu nježni i svijetložuti.
- Stavite sve žumanjke u posudu, dodajte šećer i dobro promiješajte.
- Možete mijesiti bez tehnike, rukama. U tom slučaju kuhani žumanjak prethodno zdrobite vilicom.
- Dodajte ekstrakt vanilije ili vanilin šećer, prstohvat soli, mekani maslac i promiješajte.
- Dodajte brašno i opet sve promiješajte.
- Tijesto ne treba dugo miješati, glavno je da se svi sastojci kombiniraju.
- Podijelite tijesto na dva dijela.
- Svaki dio smotajte u plastičnu foliju ili pergament i stavite u hladnjak na sat i pol.
- Izvadite tijesto, ako je stvrdnuto, pustite da se zagrije deset minuta na sobnoj temperaturi.
- Treba ga podijeliti na oko 16 dijelova.
OBLIKOVANJE BISKVITA
Iz svakog komada razvaljajte malo flageluma debljine prsta.
Duljina cca 14 cm.
- Oblikujte ove kolačiće i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom.
- Ispeći ću samo pola, ostatak prhkog tijesta Smrznut ću se.
- Bjelanjke protresite vilicom.
- Podmažite sve kolačiće proteinskom masom i pospite šećerom.
PEČENJE
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i uključite konvekciju.
- Pošaljite kolačiće u pećnicu na 10-15 minuta.
- Ako je pećnica slaba, postavite je na 190 ° C.
- Trebalo je 12 minuta i pokazalo se da su to bili jako lijepi vijenci.
- Pažljivo izvadite kolačiće iz pergamenta i to je to.
Berlinski vijenci labavi recept za pecivo:
2 kuhana jaje žumanjak
2 sirova jaje žumanjak
110 g šećera
200 g maslaca
250 g pšeničnog brašna (može se zamijeniti s 30 g cjelovitog zrna)
Za podmazivanje:
sirovi bjelanjak
krupno-kristalni šećer
👉 Košarice od prhkog tijesta za predjela, salate i paštete
Rings Prstenovi s pijeskom prema GOST-u iz sovjetskog djetinjstva
👉 Riška torta od sira s prhkim tijestom
Obavezno ga skuhajte, a ja vam želim dobar tek i Bog vas blagoslovio!