Pozdrav prijatelji! Predlažem da napravite savršenu francusku kremu od Patisierea kako bi bila ukusna, glatka i sjajna. Osnovna krema Koristi se kao nadjev za pečenje, umak, komponenta za sufle, ostale kreme i mousseve, kao i samostalna krema i krema za kolače.
👇Video recept za kremu sa svim tajnama👇
Osnove kreme od kreme
- Prvo se odlučite za posuđe i alate.
- Ako pripremate kremu za 300 g mlijeka, uzmite posudu od litre.
- Poželjno je da nije visok ili širok.
- Vjenčić također ne smije biti mali, teško ometati ili prevelik.
- Trebate pripremiti nekakvu široku posudu u koju ćete uliti kremu za brzo hlađenje.
- Možete ga prekriti prozirnom folijom.
- Ova jela ću staviti u hladnjak, čak ih možete staviti i u zamrzivač.
- Ulijem polovicu šećera u lonac i ovdje ulijevam mlijeko.
- Stavite lonac na štednjak i zagrijte mlijeko vrlo vruće, gotovo kipuće.
- Dodajte drugu polovicu šećera u drugo jelo. To također uključuje kukuruzni škrob.
- Šećer sa škrobom mora se vrlo temeljito izmiješati kako ne bi bilo grudica.
- U to dodajte žumanjke i također dobro promiješajte.
Kad se mlijeko lagano ugrije, ulijte ga u dijelovima u žumanjke.
Dobro promiješanu masu vratite natrag u lonac.
- Vrhnje kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje.
- Kad se krema počne zgušnjavati, odmah zagrijte na minimum.
- Kad dođe do vrenja, pričekajte 5-10 sekundi i isključite ga.
- Ja ću dodati pola žličice. ekstrakt vanilije i maslac.
- Ovdje je glavno slijediti osnovna načela.
- Krema se pravi ili gušća ili tekuća, ovisno o tome za što je napravljena.
- Može se koristiti za punjenje, međuslojeve, kao komponenta za druge kreme i mousseve ili kao samostalna krema.
- Iz zamrzivača izvadim oblik koji sam pripremio i kremu odmah prebacim ovdje.
- Što je sloj tanji, to će se krema brže hladiti.
- Mora biti zatvorena folijom u dodiru.
Velika važnost pridaje se brzom hlađenju kreme, jer se u toplom okruženju vrlo brzo razvijaju nama nepotrebni mikroorganizmi.
- Kad se krema ohladi, gotova je. Ako mu trebate dati glatku teksturu, najbolje je da ga promiješate mikserom.
- Za ispunu ili međusloj to ne trebate učiniti.
Patisier krem recept:
srednje debljine (regulirano količinom mlijeka)
300 g mlijeka
60 g šećera
3 žumanjka (kategorija 1) 55 g
30 g kukuruznog škroba
30 g maslaca (nije dodano za neke nadjeve)
0,5 žličice vanilija ili druga aroma
👉 Kremasta voćna krema za kolače
👉 Poznata kremasta sirnica za kolače i kolače
👉 Univerzalna krema za torte. Jagoda s vrhnjem
Bit će mi drago ako vam informacije dobro dođu i pomognu vam u izradi domaćih slastica.
Pretplatite se na moj kanal i bit ćete svjesni svih francuskih tajni.
Želim vam ugodan tek i Bog vas blagoslovio!