Takvu tortu ne možete kupiti u trgovini, samo u najboljoj slastičarnici!
Pozdrav svima! Moje ime je Natalia i drago mi je što vas pozdravljam na mom kanalu Tasty Simply Fast!
Danas vas želim pozvati da napravite čokoladnu tortu s višnjama.
Kolač je jednostavan i jednostavan za pripremu, dok ispada nevjerojatno ukusan, mekan, s bogatim čokoladnim okusom i ugodnom kiselkastom od trešanja!
Prekrasna torta za svaku priliku!
Korak po korak video recept možete pogledati u mom videu ispod.
Kuhajmo
Čokoladni biskvit kuha se vrlo brzo, pa ne zaboravite odmah uključiti pećnicu i zagrijati se na 165 stupnjeva.
- U posudu prosijte 200 grama ili 10 žlica. žlice bez vrha pšeničnog brašna.
- 45 grama ili 4,5 žlice. kakao žlice
- 200 grama ili 10 žlica. žlice bez gornjeg šećera
- 3 grama ili 1/2 žličice žlice soli
- 8 grama ili 1 puna žličica. žlica sode
Miješajte dok ne postane glatko.
- Izlijte 230 grama ili ml mlijeka sobne temperature
- 50 grama ili 5 žlica. žlice biljnog ulja
- 50 grama rastopljenog maslaca
- Dodajte 2 jaja
Miješajte dok ne postane glatko.
- Dodajte 12 grama ili 1 žlica. žlica octa od 9%
Miješajte dok ne postane glatko.
Pečem u plehu s oprugom promjera 19 cm.
Dno obrasca obložio sam pergament papirom; stranice obrasca ne trebate podmazivati ničim.
Izlijte tijesto u kalup i poravnajte.
Uklonimo pečenje u pećnici zagrijanoj na 165 stupnjeva, tijekom 60-70 minuta. Moj se biskvit pekao 65 minuta.
Vrijeme pečenja ovisi o veličini posude u kojoj ćete peći i temperaturi u pećnici.
Spremnost provjeravamo drvenim štapićem, probušimo ga, ako izađe suh, bez ostataka mokrog tijesta, tada je biskvit spreman.
Izvadimo biskvit iz pećnice i ostavimo da se ohladi u obliku 15-20 minuta.
Zatim pažljivo prođite nožem uz rub obrasca i oslobodite ga iz obrasca.
Biskvit premjestimo na rešetku i pustimo da se ohladi na sobnu temperaturu.
Odrežite vrh ohlađenog biskvita. Na kraju ćemo tortu prekriti odrezanim vrhom.
Pažljivo odaberite svu pulpu s donjeg biskvita.
Da biste to učinili, nacrtajte nož oko opsega biskvita na udaljenosti od 1,5 cm od ruba i žlicom odaberite pulpu.
Ostavljajući stranice i dno debljine oko 1,5 cm. Evo ispada biskvitna "košarica".
Pripremimo kremu
U receptu koji koristim Schogetten čokoladaTamno tamno u porcijama.
- Rastopite u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji 100 grama tamne čokolade s udjelom kakaa 50%
Miješajte čokoladu dok ne postane glatka i stavite sa strane.
- Umutite 300 grama krem sira dok ne postane prozračan
Krem sir u ovom receptu može se zamijeniti mekom, pastoznom skutom.
Kako kuhati takav svježi sir možete vidjeti u mom videozapisu ispod
Dodajte krem siru
- 25 grama ili 2,5 žlice. žlice bez prelivenog prosijanog kakaa
- 150 grama kondenziranog mlijeka
Miješajte dok ne postane glatko, ne treba tući.
- Dodajte 100 grama otopljene čokolade
Miješajte dok ne postane glatko.
Otprilike 2/3 odabrane mrvice, ako vagate na vagi, onda sam uzeo 200 grama
Sameljite u mrvice
Ulijte mrvicu u kremu i promiješajte.
Odgađamo 1 cjeloviti čl. žlicu čokoladne mase, zatim ćemo njome premazati bočnu stranu torte.
- U čokoladnu masu ulijte 130 grama smrznute trešnje bez koštica
Ne morate unaprijed odmrzavati smrznute višnje.
Umjesto smrznute trešnje, možete koristiti svježe trešnje bez koštica.
Miješajte dok ne postane glatko.
"Košaricu" biskvita punimo čokoladnom masom.
Cijelu čokoladnu masu pomičemo ravnomjerno poravnavajući.
Prekrijte tortu prethodno odrezanim vrhom.
Napravimo čokoladnu glazuru
- Za 50 grama maslaca, radi praktičnosti, izrezala sam ga na komade
- Dodajte 50 grama ili ml mlijeka
- I 100 grama nasjeckane tamne čokolade s udjelom kakaa 50%
Sve zajedno zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji i miješajte dok ne postane glatko.
- U čokoladnu glazuru ulijte 50 grama nasjeckanog prženog kikirikija
Miješajte dok ne postane glatko.
Kikiriki se može zamijeniti bilo kojim orašastim plodovima koji želite.
- Kolač ravnomjerno prekrijte glazurom
Tortu stavimo u hladnjak da se namače i stabilizira 5-6 sati, obično je odložim noću.
Gotovu tortu puštamo iz forme i filma.
Pokrijte bočni dio kalupa prethodno odvojenom čokoladnom masom.
Sastojci dizajniran za tortu promjera 19 cm, visine 7 cm, težine 1700 grama.
U 1 žlica bez vrha - 20 grama šećera, s vrha - 25 grama.
U 1 žlica bez vrha - 20 grama pšeničnog brašna, s vrhom - 25 grama.
Čokoladni biskvit
2 kom. pileća jaja (neto težina 115 grama, u osnovi nije +/– 15 grama)
200 grama (10 žlica. žlice bez vrha) šećer
230 grama (ml) mlijeka
50 grama (5 žlica. žlice) biljno ulje
50 grama maslaca
200 grama (10 žlica. žlice bez vrha) pšenično brašno
45 grama (4,5 žlice. žlice bez vrhova) kakao
8 grama (1 žličica. žlica) soda
3 grama (1/2 žličice. žlice) sol
12 grama (1 žlica. žlica) 9% octa
Krema
300 grama krem sira
150 grama (5 žlica. žlice) kondenziranog mlijeka
25 grama (2,5 žlice. žlice bez vrhova) kakao
100 grama čokolade s 50% sadržaja kakaa
130 grama smrznute ili svježe trešnje
Glazura
100 grama čokolade s 50% sadržaja kakaa
50 grama (ml) mlijeka
50 grama maslaca
50 grama nasjeckanog prženog kikirikija
Ream Krem sir možete zamijeniti mekom, pastoznom skutom
💖 Krem sir i kondenzirano mlijeko trebaju biti sobne temperature
Kikiriki se može zamijeniti bilo kojim orašastim plodovima koji želite