Dugo godina radim paštetu po istom receptu i uvijek ispadne vrlo ukusna. Nedavno sam još jednom napravio paštetu i nisam mogao razumjeti što nije u redu. Čini se da je sve odradila kao i obično, ali okus uopće nije isti. Tvrda, kvrgava. I tek tada sam shvatio što nije u redu. Dinstala sam jetru dodajući vodu u tavu. Da vas ne bih mučio s iščekivanjem- moja tajna je krema u kojem treba pirjati pileću jetru. Čim sam ponovio pripremu, ali ovaj put s vrhnjem, okus je postao nježan i kremast kao prije.
Sada sam recept:
- Pileća jetra - 500 gr.
- Mrkva - 1 kom
- Luk - 1 komad
- Krema -10-20% - staklo
- Maslac - 150 gr.
- Začiniti
Počnimo kuhati. Prvo tri naribane mrkve i nasjeckajte luk. Pirjajte na umjerenoj vatri 10 minuta.
Dok se povrće dinsta, pileća jetra treba dobro isprati, izrezati na srednje komade i pržiti na tavi 5 minuta.
Zatim dodajte vrhnje, smanjite vatru i dinstajte jetru oko 15 minuta uz stalno miješanje.
Solite pripremljeno povrće i jetru, ohladite.
Stavite u blender i umutite.
Dodati maslac (izvadio sam ga sat vremena prije kuhanja da postane mekan) i opet sve dobro umutiti.
To je sve! Zašto jesti sendviče s kobasicama kad možete napraviti sjajnu paštetu. Ukusno i bez ikakvih dodataka.
Dobar tek svima! Sigurna sam da će vam se svidjeti!