Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalnina"! Pozdravljam svoje redovne goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas želim podijeliti recept za kotlete od pilećeg srca. Ovi kotleti imaju jedan veliki nedostatak kad ih ne možete prestati jesti. Recept je moja majka pronašla u kulinarskom časopisu "Volim kuhati" i ukorijenio se ne samo u majčinoj kuhinji, već i u meni. Potpuno je nemoguće okusom utvrditi da se radi o pilećim srcima. Zaista uopće nemaju okus pilećih srca, moj mali brat je previdan i još uvijek misli da su to svinjski kotleti.
***************************
Recept:
Pileća srca -1kg
Sol -1 žličica (nepotpun)
Crni papar - po ukusu
Češnjak -3 zub
Jaja -3kom
Brašno - za odkoštavanje
Biljno ulje - za prženje
METODA KUHANJA
I tako uzmemo pileća srca, odrežemo sve što je suvišno i napravimo rez, ali nemojte ga rezati do kraja, već ga razmotajte, trebali biste dobiti takav kolač.
Inače, to se brzo radi, imam 1 kg pilećih srca.
Sad smo otkucali svako srce s obje strane, trebali biste dobiti takve kolače.
Sada u praznine dodajte malo više od pola žličice. sol, crni papar, iscijedite par češnja češnjaka i prođite kroz prešu za češnjak.
SerMix sve.
Sada uvaljajte u brašno.
Razbijte 3 jaja, dodajte malo soli i istucite pjenjačom ili vilicom.
U tavu ulijte biljno ulje, uzmite prazno, uvaljajte ga u brašno, spustite u jaje i u tavu. Stavili smo ih bliže jedni drugima, pržimo s obje strane na umjerenoj vatri, uvijek ispod poklopca, kako bi srca imala vremena za prženje. Trebaju mi otprilike 3 minute sa svake strane ili se vodim spremnošću.
Uklanjamo ga na papirnatom ručniku. Pržimo sljedeću porciju.
Ispada puno, ali uvjeravam vas da se razilaze još brže. Možete ga poslužiti s omiljenim umakom kao predjelo. Ili ga možete poslužiti kao glavno jelo uz bilo koji prilog.
Nježno, sočno, ukusno toplo i hladno.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detaljniji postupak izrade kotleta možete pogledati i u mom kratkom videu u nastavku: