Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalnina"! Pozdravljam svoje redovne goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas želim podijeliti s vama recept za pomfrit. U mojoj obitelji svi vole pomfrit, budući da je njihova kupnja skupa, zadao sam si zadatak naučiti kuhati kod kuće, a da pritom ne kupujete fritezu (jer mislim da to nije za mene potrebno)
Kuhala sam na različite načine (smrznuta, namočena)
Pokusima i pogreškama smislio sam sljedeći recept: krumpir se ravnomjerno prži čak i na tavi u maloj količini biljnog ulja, ja pržim u loncima.
Recept:
krumpir -500g
sol -1 / 2 žličice.
METODA KUHANJA:
Krumpir izrežite nožem ili posebnim uređajem za rezanje krumpira na kockice u trake.
Krumpir posolim, promiješam i ostavim 5 minuta. Da biste uklonili višak vlage iz nje.
Sada dobro isperite krumpir u hladnoj vodi.
Bacam ga natrag na drushlag.
Sad prokuham kotlić, dok voda ključa, ulijem ga u duboku posudu i tamo stavim krumpir, dobro promiješam i vratim na bačvu, pustim da se krumpir ocijedi.
Ovo će postaviti škrob na krumpir.
Sad možete osušiti krumpir (ja to ne radim, ali ostavite ga na cjedilu par minuta, jer je krumpir vruć, krumpir se suši i ne treba ga dodatno sušiti)
Sada ulijem biljno ulje u lonac.
Zagrijavam se i stavljam krumpir u malim obrocima
pržite dok svijetlo zlatno smeđe.
Krumpir se na taj način ne smanjuje, praktički ne upija ulje u sebe, pogled je izvrstan, a što je najvažnije, okus pravog krumpira je mekan iznutra.
Preporučujem upotrebu recepta.
ETakođer preporučujem kuhanje krumpira u hrskavom paniranju u pećnici:
****************************
Recept:
Krumpir -600g.
Sol -1 / 2 žličice
Biljno ulje -2-3 žlice.
Krušne mrvice -3 žlice.
Sušeni češnjak -1 žličica
Slatka paprika -1 / 2 žličice
Crni papar - po ukusu
Bosiljak - po ukusu
ili ovako u mikrovalnoj
***************************
Recept:
Krumpir - 300g.
Biljno ulje - 10 ml.
Paprika - 1/3 žličice.
Sol - 1/4 žličice.
Osušeni kopar - 1/4 žličice.
A evo kako kuham bez ulja u pećnici:
****************************
Recept:
Krumpir - 500g.
Paprika - 1 žličica
Sol - 1/2 žličice.
Crni papar - po ukusu
Bjelanjak - 1 komad