EKLERCHIK torta je najdelikatnija torta. Lijepo je i ugodno. EKLERCHIK torta tako je ukusna i nježna poput oblaka.
Ispada da nije preslatko, s obiljem šlaga i ukusnih kolača od kreme. Svakako će vam se svidjeti ovaj kolač.
Uopće nije dovoljno teško i brzo se pripremiti. Usput, ovom kolaču možete dodati sezonsko bobičasto voće i voće ili breskve u konzervi.
Ova je torta savršena za ugodno obiteljsko slavlje. No, to će cijeniti i gosti za svečanim stolom.
Obavezno skuhajte ovu ukusnu, najdelikatniju EKLERCHIK tortu. Jednostavno je i ukusno!
Sastojci:
Torte:
- voda - 200 ml
- jaja - 4 kom.
- brašno - 130 g
- maslac - 125 g
- sol - 1 prstohvat
Krema:
- krema 33% - 500 ml
- šećer - 100 g
- vanilin šećer - 10 g
- zgušnjivač za kremu - 8 g
Ukras:
- bijela čokolada - 100 g
- crna čokolada - 25 g
- krema 10% - 50 ml
Korak po korak recept
Kuhanje kolača
1. Prvo pripremite kolače od choux tijesta.
U lonac stavite 125 g maslaca, ulijte 200 ml vode i dodajte prstohvat soli. Sve smo zapalili.
2. Čim smjesa zavrije, u nju ulijte 130 g brašna i odmah snažno promiješajte dok ne postane glatka. Kada se pravilno kuha, na dnu posude trebao bi se stvoriti tanak sloj. Maknemo sve s vatre.
3. Odmah, ne čekajući hlađenje, dodajte jedno po jedno 4 jaja. Nakon svakog jaja mikserom ili žlicom miješajte tijesto dok ne postane glatko.
Tijesto treba biti mekano, glatko i sjajno.
4. Podijelite cijelo tijesto na 2 dijela. Svaki od dijelova stavljamo u zasebnu posudu za pečenje, čije je dno prekriveno pergament papirom. Zagladite tijesto po dnu kalupa. Promjer mojih kalupa je 21 cm.
5. Sve stavimo u pećnicu zagrijanu na 210 stupnjeva, pečemo 10 minuta. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još oko 30-40 minuta. Ako pećnica ne odgovara dva oblika odjednom ili nemate dva identična oblika, tada možete ispeći po jedan kolač.
6. Neka se pripremljeni kolači potpuno ohlade.
Svaku tortu izrezali smo na 2 dijela.
Vrhnje za kuhanje
7. U posudu ulijte 500 ml hladnog vrhnja s 33% masti. Počnite kucati pri maloj brzini i postupno povećavajte brzinu miksera do maksimuma. Nakon otprilike pola minute kremi počinjemo dodavati malo šećera, bez prestanka mućenja. Sve što trebate je 100 g šećera. U kremu ulijte i 10 g vanilin šećera.
8. Kad je krema napola razmućena, dodajte joj 8 g gustina za vrhnje. Nastavite s mućenjem dok krema ne postane dovoljno gusta i dobro održi oblik.
Također možete koristiti vrhnje s udjelom masti od 36%, tada zgušnjivač nije potreban.
9. Stavite šlag u kulinarsku vrećicu s otvorenim nastavkom za zvjezdice.
Preklopimo tortu
10. Stavili smo dno jednog od kolača. Na nju nanesite kremu. Prvo stavite kremu uz rub s ružama. Samo sredinu napunite kremom.
11. Stavite drugu tortu na vrh. Na isti način nanesite kremu.
12. Pokrivamo sljedećom tortom, uzeo sam vrh torte i stavio je prerezan. Nanesite kremu.
13. Posljednju tortu stavljamo naopako kako bi torta bila glađa.
Ukrašavanje torte
14. Sada krenimo s ukrašavanjem torte.
U posudu izlomite 100 g bijele čokolade. U to ulijte oko 25 ml vrhnja s 10% masti. Sve stavimo u mikrovalnu i zagrijavamo čokoladu 10 sekundi, promiješamo i po potrebi zagrijavamo 10 sekundi. Mi miješamo.
15. Isto tako, u posudu izlomite 25 g tamne čokolade. Ulijte 10-15 ml 10% vrhnja. Utapamo se u mikrovalnoj pećnici.
Pazite da čokoladu ne pregrijete, jer se može zgrčiti. Ako je čokolada gusta, dodajte još vrhnja, prvo je zagrijte.
16. Tamnu čokoladu stavite u kulinarsku vrećicu.
17. Na tortu nanesite rastopljenu bijelu čokoladu i ravnomjerno je rasporedite po cijeloj torti.
18. Nanesite tamnu čokoladu pomoću kulinarske vrećice u tankim trakama, približno na jednakoj udaljenosti jedna od druge. Dok čokolada nije smrznuta, uzmite čačkalicu i povucite crte, izmjenjujući njihov smjer.
19. Torta je spremna, stavimo je u hladnjak da se čokolada zamrzne.
Gotovu tortu preuredimo na posudu.
Pokazalo se da je torta Eclair vrlo ukusna i nježna. Lijepo je kod kuće, prilično je jednostavno za pripremu i relativno brzo. Ovom kolaču možete dodati i bobice ili breskve u konzervi.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com