Vrlo lijepe i nježne makovine palačinke s svježim sirom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Tanka palačinka od maka i obilje osjetljive kreme od skute s primjesom citrusa. Nevjerojatno je ukusno!
Unatoč činjenici da mak nećemo kuhati na pari, ispada da nije suh. Čak će i ona djeca koja baš i ne vole svježi sir biti sretni s takvim palačinkama. A odrasli takvu deliciju neće odbiti.
Palačinke od maka uopće nije teško pripremiti od dostupnih proizvoda. Obavezno ih pecite za pokladni dan, dostojni su ukrašavanja svečanog stola!
Sastojci:
Palačinke
- mlijeko - 750 ml
- brašno - 300 g
- jaja - 2 kom.
- mak - 2 žlice. l.
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- šećer - 1 žličica l.
- sol - 0,5 žličice l.
Nadjev od skute
- svježi sir - 500 g
- šećer - 3 žlice. l.
- limun - 1 kom.
- vanilin šećer - 8 g
Korak po korak recept
1. Prvo, pripremimo tijesto za palačinke.
Razbijte 2 jaja u posudu, dodajte 1 žlicu. l. šećer i 0,5 žličice. l. sol. Istucite sve mikserom dok ne postane svijetla pjena.
2. Uzmite 750 ml toplog mlijeka i ulijte oko 300 ml u posudu. Lagano miješajte na malim brzinama miksera ili ručno pjenjačom kako tijesto ne bi prskalo.
3. Ovdje ulijte 300 g brašna, prvo pomiješajte isključenom miješalicom da brašno ne skuplja prašinu, a zatim uključite i miješajte tijesto na maloj brzini dok ne postane glatko.
4. Ulijte preostalih 450 ml toplog mlijeka. Ponovno izmiješajte.
5. Da se palačinke ne bi lijepile za tavu, ulijte oko 2 žlice. biljno ulje i pomiješajte. Na samom kraju u tijesto dodajte 2 žlice. l. maka i ponovno promiješajte. Ostavite tijesto na stolu da odmori 15 minuta.
6. Dok se tijesto ulijeva, pripremite nadjev od skute za palačinke.
Skinite koricu s 1 limuna sitnom ribežom. Uklanjamo samo žuti dio. Ne morate skinuti bijelu, pa će biti gorkog okusa.
7. U posudu sjeckalice stavite 0,5 kg svježeg sira, dodajte 8 g vanilin šećera i 3 žlice. Sahara. Ovome dodajte koricu limuna. Sve sameljite dok ne postane glatko.
Ako je svježi sir suh, tada možete dodati 1-2 žlice. l. kiselo vrhnje. Slatkoću nadjeva prilagodite svojim željama. Ako nema brusilice, skuta se može uviti kroz mlin za meso ili protrljati kroz sito.
Nadjev bi trebao ispasti netekući, tako da se lako može mazati na palačinke.
8. Tijesto se ulijeva, pržimo palačinke.
Prije prve palačinke namažite tavu s malo biljnog ulja.
Uzmite otprilike pola kutlače tijesta i ulijte ga u tavu, raspoređujući po tavi. Pržite palačinke na nešto manje od srednje jake vatre.
9. Kad je palačinka pržena s jedne strane, okrenite je na drugu stranu. Tako pržimo sve palačinke. Od ove količine tijesta dobio sam 25 palačinki u tavi promjera 24 cm.
10. Počinjemo palačinke.
Uzmemo palačinku i stavimo je s lijepom stranom s makom dolje. Po vrhu palačinke rasporedite nadjev od skute. Palačinku pretvaramo u cijev.
11. Tako napunimo sve palačinke. Po želji se nadjevu može dodati grožđice.
Makove palačinke s nadjevom od skute pokazale su se vrlo ukusne i nježne s ugodnim citrusnim notama. Pripremaju se lako i dovoljno brzo.
Proces prženja palačinki može se uvelike ubrzati prženjem u dvije posude odjednom. Pripremite takve palačinke i oduševite svoju obitelj i prijatelje.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com