Iz svoje je bilježnice prekrižila druge recepte s manom. Ostavio sam samo ovaj, jer je torta zaista savršena!
YouTube video gdje sam podijelio ovaj recept već je stekao gotovo 4 milijuna pregleda! I dobivam samo pozitivne povratne informacije. Pet je recepata ukusnih pita od čaja odjednom! Pogledajte - definitivno će vam se svidjeti:
Imala sam puno recepata s manom. Znala sam ga često kuhati i sve recepte na koje sam nailazila, zapisivala, a onda i "provjeravala".
Pokazalo se da postoje suptilnosti u pripremi ovog kolača. Sad ne zaboravim na njih! I, naravno, podijelit ću)) Evo ga, moj idealni mannik:
Jedan od glavnih sastojaka ove pite je kefir. I, vjerujte mi, ispada da manna od svježeg kefira nije toliko ukusna i nije toliko bujna kao od kefira, koji je malo "kiselkast".
Unaprijed vadim kefir iz hladnjaka i dajem mu par sati da odstoji na stolu. Dajem mu "mokraću" (to ja tako nazivam taj postupak). Za nekoliko sati kefir će se pretvoriti u sastojak "pogodan" za moju manu. I također vrlo važno! Kefir bi trebao biti topao ili barem sobne temperature. Ne iz frižidera!
Ulijem kefir u prikladnu posudu, u njega dodam jaja i majonezu. Majoneza! Na primjer, s kiselim vrhnjem neće biti isto - ovo je drugačiji recept! Imam domaću majonezu (koristim za pečenje mliječna majoneza), ali možete uzeti i klasični.
Sad mi možete pisati da je "majoneza hladan umak i ne smije se zagrijavati"... Svi komentari su dobrodošli)) Ali onda odmah napišite zašto ne možete. Koliko sam puta pitao, nitko mi nije odgovorio zašto je nemoguće zagrijati maslac razmućen sa žumanjkom i kapljicom octa...
Sve dobro promiješam pjenjačom.
U drugoj posudi kombiniram prosijano brašno, šećer i griz. Moram prosijati brašno! Bolje čak dva ili tri puta. Tako se svako pecivo pokazalo nježnijim i pahuljastijim.
Suhe sastojke dobro promiješam i ulijem mješavinu kefira i jaja. Tekuća smjesa prelazi u suhe sastojke, a ne obrnuto. To olakšava miješanje tijesta - i u njemu nisu ostale grudice. Ostavljam tijesto na stolu 40-50 minuta. Obavezno! Griz će za to vrijeme malo nabubriti.
Evo još jednog trika - U tijesto ne dodajem odmah sodu! Kad se tijesto već ulije, uzmem rastopljeni maslac, dodam mu sodu. Pomiješam ga - i odmah pošaljem ovu smjesu u tijesto. Ovdje je važno: ulje ne smije biti vruće! Ako se iznenada malo pregrije - ohladite i tek tada dodajte sodu. Umjesto maslaca, po želji možete uzeti margarin. Ali ima bolji okus s maslacem))
Da, naravno, sodu bikarbonu možete zamijeniti praškom za pecivo i dodati je izravno brašnu. Ali pokušajte kuhati kako sam napisao - primijetit ćete razliku!
Namastim kalup (imam 26 cm) i posipam grizom. Tako će mannik tada lako "izaći" iz oblika. Tijesto izlijem u kalup, rasporedim i stavim u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Ovdje, naravno, trebate pogledati pećnicu. Spremnost provjeravam drvenim štapom. Ponekad treba i 5-7 minuta duže.
Sve! Evo ovako rumene torte. Pustim da se malo ohladi, a tek onda ga izvadim iz kalupa.
I to je to! Možete skuhati čaj. Ispada da je pita nevjerojatno nježna, porozna i vrlo, vrlo ukusna! Upravo savršen!
Sastojci:
• Kefir - 500 ml
• Griz - 1,5 šalice
• Brašno - 0,5 šalice
• Šećer - 1 čaša
• majoneza - 2 žlice.
• Jaja - 2 kom.
• Maslac (ili margarin) - 40 g
• Soda - 0,5 žličice.
Pričala sam o svojoj tehnici i svojim jelima OVDJE.