Pozdrav, dragi čitatelji kanala "Kuhanje s Natalijom Kalnina"! Pozdravljam svoje redovne goste, kao i sve one koji su me prvi put došli vidjeti!
Danas želim podijeliti recept za kotlete od lignji, koje kuham kao nitko drugi koga znam. Takvi su kotleti sočni, nježni i ukusni. Ovi kotleti pomoći će vam diverzificirati dnevni meni. Bilo koji ukras bit će dobar, poput riže ili pire krumpira.
***************************
Recept:
oguljene lignje -600g
jaje -1kom
kruh -3 kriške
sol -1/2 žličice
crni papar - po ukusu
luk -1 kom
češnjak -2 zub.
METODA KUHANJA
Prvo, pobrinimo se za lignje, trebate ih oguliti. Odmrznite, sada uklonite unutrašnjost, akord i film iznutra. U ovoj fazi ne dodirujem vrh.
U lonac ulijte vodu, pustite da zavrije. Sad umočim lignje u kipuću vodu i držim ih tamo 5-10 sekundi, dok se film ne smota na vrhu. Pa redom pokrećem sve lignje. A onda ga isperem pod hladnom vodom.
Izrežite kruh 3 kriške od kora, težina izrezanog kruha je 60 grama, prelijte s oko 100 ml vode i ostavite da kruh nabubri. Luk narežite na kockice i pržite na tavi na malo biljnog ulja.
Podijelite jaje na bjelanjak i žumanjak. Lignje stavljamo u blender, lignje treba osušiti papirnatim ručnikom kako ne bi bilo viška tekućine ili je možete provući kroz mlin za meso s finom rešetkom.
Dodajte prženi luk, par češnjaka, iscijedite kruh iz vode i dodajte mljevenom mesu, stavite žumanjak i dodajte pola žličice soli, papra po ukusu.
Sve opet probušimo mikserom.
Dobiveno mljeveno meso stavite u posudu. Istucite bjelančevine dok stabilni vrh ne dosegne mikserom i ponovno dodajte mljevenom mesu, mljeveno meso promiješajte spremno. Ako je vaše mljeveno meso rijetko, možete dodati par žlica krušnih mrvica, obično mi to ne treba.
Kotlete oblikujemo mokrim rukama, možete staviti žlicom, oblikujući kotlete ili uvaljati u prezlu, sve je po vašem nahođenju
U tavu ulijte biljno ulje, stavite kotlete i pržite dok ne porumeni s obje strane.
Vruće maknemo s vatre, pržimo sljedeći dio. Poslužite uz prilog i salatu od povrća. Kotleti od liganja sočni su i vrlo ukusni.
Ako vam se svidio recept, stavite ga na Razred, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar. Vaše povratne informacije su najbolja nagrada za mene 😘 😘 😘
Detalje i detalje o kuhanju možete vidjeti u mom kratkom video zapisu ispod.
PRETPLATITE SE NA MOJ YOUTUBE KANAL I SLIJEDITE VIJESTI: "Kalinina Natalia"
Recept kotleti od lignja već na mom YouTube kanalu:
i evo recepta od pretplatnika: