Ako još niste pripremili uskršnji svježi sir za uskršnji stol, onda preporučujem da započnete s ovim jednostavnim receptom.
Uskršnji svježi sir sa kandiranim voćem ispada vrlo nježan, topi se u ustima. Umjereno je slatko, s komadima kandiranog voća i orašastih plodova. Pravo zadovoljstvo!
Odabir dobre hrane vrlo je važan za uskršnji svježi sir. Skuta mora biti masna i prirodna. Također se ne isplati štedjeti na maslacu. U sastavu upotrijebite maslac bez biljnih ulja. Okus uskrsnog svježeg sira ovisit će o kvaliteti ovih proizvoda.
Sam postupak izrade Uskrsa od svježeg sira prilično je jednostavan i neće vam oduzeti puno vremena.
Obavezno uvrstite takvu poslasticu na svoj svečani uskršnji jelovnik!
Sastojci:
- svježi sir 9-20% - 1 kg
- vrhnje - 10-20% - 400 ml
- jaja - 5 kom.
- maslac - 200 g
- šećer - 200 g
- grožđice - 100 g
- kandirano voće - 100 g
- orašasti plodovi (bilo koji) - 50 g
- vanilin šećer - 10 g
Korak po korak recept
1. Za pripremu uskršnjeg svježeg sira potreban nam je takav metalni oblik. Također možete koristiti plastiku ili drvo. Ako nemate takav kalup, tada možete upotrijebiti cjedilo, najčešće koje imate kod kuće. Trebat će vam i gaza koju ćemo složiti na dva dijela.
2. U posudu sjeckalice stavite 1 kg svježeg sira. Sameljite ga do homogene pastozne mase. Vrlo je važno da skuta nije kisela. Također, svježi sir se može brisati kroz sito ili dva puta pomicati u mlinu za meso.
3. Masu od skute premjestite u posudu. Dodajte mu 200 g maslaca, na sobnoj temperaturi. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
4. Razbijte 5 jaja u lonac.
5. Dodajte 200 g šećera i 10 g vanilin šećera.
Sve miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
6. U masu jaja ulijte 400 ml vrhnja s 10 ili 20% masti. Sve promiješamo i stavimo na vatru.
7. Na srednjoj vatri masu prokuhajte. Nakon vrenja smanjite vatru na minimum i kuhajte još 3-4 minute dok se ne zgusne. Istodobno se stalno miješamo kako ne bi izgorjelo.
Maknite posudu s vatre i pustite da se malo ohladi.
8. U već pripremljenu smjesu od skuta dodajte 50 g sjeckanih orašastih plodova, 100 g opranih grožđica i 100 g kandiranog voća.
Sve miješamo.
9. U masu skute dodajte već malo ohlađenu smjesu od kreme. Sve miješamo.
10. Kalup u koji ćemo sipati Uskrs stavljamo u posudu s visokim stranicama. Pokrijte dvostruko presavijenom gazom. Gaza, prvo trebate dobro smočiti i stisnuti.
Pokušavamo rasporediti Maryu tako da nabori budu na rubovima obrasca, a rubovi bez nabora. Visina mog kalupa je 12,5 cm.
11. Pripremljenu masu od skute izlijte u kalup.
Lagano zamotajte krajeve gaze.
12. Nužno je opterećenje staviti na vrh. Koristio sam kameni mort. Također možete staviti posudu s vodom.
Cijelu ovu strukturu stavimo u hladnjak na oko 12 sati. Za to vrijeme sav će serum istjecati.
13. Pasochka je već stajala 12 sati. Izrežite noževe neravne rubove. Pokrijte oblik pločom i preokrenite. Pažljivo uklonite kalup i gazu.
14. Dekoracija svježeg sira Uskrs. Koristim kuglice šećera u zlatnoj boji. Dno ukrasite kandiranim voćem za Uskrs.
Pokazao se vrlo lijep i ukusan svježi Uskrs. Bit će to prekrasan ukras za stol ovog proljetnog blagdana Uskrsa.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com