Pa da, prerađeni sir je ukusan. Pogotovo ako je napravljen od dobrih proizvoda, a ne od nadomjestaka za ersatz, začinjenih pravim začinima i, kako kažu, s ljubavlju. Čak bih dodao - s ljubavlju prema hrani i prema sebi.
Sendvič s krem sirom za doručak, pa čak i kao međuobrok vrlo je dobra stvar. Ili ne možete napraviti sendvič. Na primjer, jaje možete staviti topljeni sir. Ili ga čak koristiti s krumpirom.
Postoji puno mogućnosti.
Jedino je loše što u trgovinama ima puno prerađenog sira, ali nema dovoljno ukusnog sira. Ne znam za vas, ali nedostaje mi okusa u industrijskim rastopljenim namazima. Oni su nekako ravni. I zastrašujuće je pogledati sastav.
U međuvremenu, topljeni sir lako je napraviti kod kuće.
Uzimamo:
- Tristo grama dobrog zrnatog svježeg sira (glavni zahtjev je da bude od mlijeka, a ne od ne razumijete čega);
- 150 grama krem sira (a la Philadelphia ili mascarpone);
- 200 grama maslaca (pravi, bez dodataka palmi);
- 170 grama koncentriranog mlijeka (kondenzirano mlijeko bez šećera);
- Oko 200 mililitara vrhnja s visokim udjelom masti;
- Ravna žličica sode bikarbone;
- Začini po ukusu.
Kako kuhamo:
Prije svega ulijemo koncentrirano mlijeko u lonac, zatim tamo šaljemo svježi sir i krem sir razbijeni na komade i počinjemo sve to zagrijavati na vrlo laganoj vatri. Istodobno, kako ne bi izgorjeli i zalijepili se za zidove i dno, neprestano miješajte.
Kad se sir otopi, dodajte maslac izrezan na komade i nastavite miješati.
Dodajte sodu kad cijela masa postane glatka i sjajna, ponovno sve temeljito promiješajte, pustite da zastane i u toplu masu umiješajte začine i vrhnje. Možete smanjiti količinu kreme ako želite gušću masu.
Miješamo dugo, tako da je konzistencija homogena.
Vrlo je ukusno kad ovaj sir sadrži sjemenke kima.
Dobar tek!