Općenito dolazi iz Afrike, konkretno, kako kažu, iz Gambije, a sastojci uključeni u autentičnu verziju domode kod nas su gotovo nedostupni. Ali to ne znači da je u Rusiji nemoguće kuhati domodu.
U cijelom svijetu - oni kuhaju, a istodobno nisu posebno ispunjeni autentičnošću. Ovdje je prije važan princip, a glavni sastojak, što god se moglo reći, je maslac od kikirikija (samo nezaslađen). kuhati ga kod kuće, inače, nije tako teško - pržite kikiriki, ogulite ga od crvenih ljuskica i probijte u blenderu dok ne postane mastan.
To je to, tjestenina je gotova, možete napraviti domodu!
Uzimamo:
- Tri velika luka;
- Nekoliko velikih krumpira;
- Pileća prsa - 250 grama;
- Tri velike rajčice - ili onoliko paste od rajčice koliko mislite da će ove tri velike rajčice zamijeniti;
- Maslac od kikirikija - sto grama;
- Začini, začinsko bilje, sol - po ukusu.
Pa, trebat će vam ulje - za prženje. U idealnom slučaju - i kikiriki, ali ako nije, onda će ići bilo koji.
Kako kuhamo:
Luk narežite na male kockice, a krumpir i piletinu samo na kockice. Idealno isto.
Pržite piletinu, sol, papar, dodajte odabrane začine (paprika dobro ide, čini mi se, ali to je moj ukus).
Dok je meso smeđe, dodajte mu luk i krumpir, te sve zajedno pržite oko pet minuta.
Zatim dodajte oko pola litre vode i nasjeckane pelate ili pastu od rajčice. Pirjati 10-ak minuta na laganoj vatri.
Dalje, maslac od kikirikija ide u tavu i, ako je gustoća pregusta, onda još malo vode.
Kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje. Tradicionalno se ovo varivo jede s kus-kusom, ali možete i bez priloga!