Što spaja Irsku i Bjelorusiju? Neee, ne zelene livade s djetelinom. Krumpir! Smijte se, smijte se, u Irskoj je dugo glavni proizvod za sigurnost hrane bio krumpir. Jedan od glavnih razloga koji je izazvao veliku glad u Irskoj 1845-1849. dogodila se epidemija kasne bolesti koja je pogodila krumpir. Neću vam reći zašto je krumpir tada postao glavna poljoprivredna kultura u zemlji, to je zato mi nismo povijesni kanal, činjenica je navedena samo kao jedan od dokaza koliko je krumpir bio važan Irac.
A budući da je važno, znači da uz njega postoji puno čisto irskih recepata.
Pa, kako čisto irski. Mislim da će svaka osoba koja je više ili manje dobro upoznata sa vlastitom, domaćom kuhinjom, nekako prepoznati ta jela i odlučiti - svoju, draga. Budući da je vrlo, vrlo teško izumiti nešto neobično s krumpirom, a gotovo isti set proizvoda koristi se posvuda u jelima.
Ali tepsija o kojoj danas pričamo je irska.
Uzimamo:
- 700 grama krumpira (najbolje onaj koji se kuha tijekom kuhanja);
- Jedna velika paprika;
- Jedan veliki luk (bijeli, a ne ljut);
- Sto grama tvrdog sira;
- Hrpa peršina;
- Mlijeko - sto mililitara i vrhnje - sto mililitara. ako se ne bojite kalorija, možete uzimati samo vrhnje;
- Žlica maslaca;
- Žlica brašna (ali možete i bez njega);
- Sol, crveni i crni papar po ukusu.
Kako kuhamo:
Za početak uključite da zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Dok se zagrijava, ogulite i narežite krumpir na male kockice (ne više od centimetra na rubu), ogulite i narežite papriku-papriku na male kvadrate, a luk na male kockice. Peršin samo sitno nasjeckamo.
Sve to pomiješajte u posudi, izmiješajte, dodajte tamo žlicu brašna - opet izmiješajte, ondje utrljajte papar - opet izmiješajte, na kraju posolite i popaprite i... Ponovno promiješajte.
Podmažite posudu za pečenje maslacem, tamo stavite smjesu i sve to napunite vrućom kremom ili mješavinom mlijeka i vrhnja.
A onda - u pećnici, dok se ne skuha. Obično treba oko sat vremena da se ispeče.
Dobar tek!