Zašto ljudi gube apetit? Jer okus vaših omiljenih jela često je "dosadan" i dosadan. U redu je (pa, mislim da je tako). Loša vijest je da još uvijek ne stvaramo samo prehrambene navike, već i navike u domaćinstvu. A financijska komponenta uvelike utječe na jelovnik. Pa, dostupnost određenih proizvoda - također. A vrijeme provedeno u kuhanju igra vrlo važnu ulogu.
Ponekad se dogodi - koljeno vepra i zapravo kuhati nije nimalo nesklono, ali ima dovoljno vremena samo za izradu banalne tjestenine.
A, orao sam cijeli dan na poslu, nekako zapravo ne želim stvarati u kuhinji.
U ovom slučaju možete koristiti najjednostavnije začine koji će malo promijeniti okus poznate i jednostavne hrane, učiniti je svjetlijom i intenzivnijom.
Umaci od soje i ribe
Da, da, znam, sad će mi reći - koje su to banalne začine?
Ali zapravo se taj sojin ili vijetnamski umak od ribe sada može kupiti u većini lanaca trgovina - proso treba pažljivo gledati na policama. Štoviše, izbor sojinih umaka općenito je dobar, oh-oh-vrlo velik. Blagog je okusa i malo sadržaja soli, svijetli je i bogati. Nešto što čak podsjeća na gljivu.
Glavna prednost svakog umaka od soje i ribe je njegov izraženi okus umami. Zato par žlica - ili čak i manje - neće potpuno promijeniti okus jela koje pripremate, ali će ga učiniti puno svjetlijim.
Mislio sam da sojine umake koriste svi u svakodnevnom kuhanju, ali ispostavilo se da ne. Postoje ljudi koji ih konzumiraju samo s navodno japanskim jelima.
Ako je to slučaj, samo pokušajte dodati malo toga čak i u juhu, čak u heljdu, čak u tjesteninu, čak i u bilo koji umak - nećete požaliti.
S umakom od ribe malo je složenije, ali nekoliko kapi tijekom kuhanja neće ometati čak ni omlet.
Nekoliko kapi je na samom početku, pokušajte. I tako možete dodati više. Možete čak i napraviti umak od njega - nasjeckati peršin, cilantro, češnjak i napuniti ribljim umakom.
Balzamični ocat i umaci na njegovoj osnovi
Ako je u umaku od soje i ribe - umami, onda je balzamični ocat slatko-kiselkast i često ne znaju čemu se prilagoditi.
Zapravo se balzamik dobro slaže s mesom, salatama, pa čak i desertima. Može se dodati kao začin prilikom kuhanja prženog luka. Malo balzamičnog octa i u potpunosti će promijeniti okus. Mogu se preliti banalnom salatom od kupusa umjesto uobičajene - i to će biti potpuno nova salata. Voćna salata od jabuka i grožđica, na primjer, s balzamičnim octom, gotovo je delicija.
Imao sam priliku kušati nevjerojatno ukusnu juhu koja je, između ostalih, koristila kombinaciju balzamičnog octa i sojinog umaka. Bilo je jako ukusno!
Kombinacija nasjeckanog peršina i limunovog soka
Malo koji zvuči tako pozdravljeno kao ovaj najjednostavniji akord. U limunov sok možete dodati malo naribane limunove korice, a peršin - probušiti u blenderu. Ispada nevjerojatno svjež proizvod.
Ako mu dodate ulje i sol, može se koristiti i kao umak i kao preljev.
I baš kao začin, može se dodati u bilo koje jelo (možda, osim u slastice, ali ovdje se ljubitelji eksperimentiranja neće složiti sa mnom).
Dobar tek!