Subota je vrijeme za pečenje, a ja upravo imam dobar recept za lepinje za hamburger. I ne treba psovati - kažu, hamburger nije ruska hrana. Kotlet s rolatom sasvim je univerzalno i internacionalno jelo. Mikoyan ga je uveo kod nas - a Mikoyan je znao puno o hrani.
Jedini problem je što ne možete uvijek kupiti ukusnu roladu, a ne možete je kupiti svugdje. Trgovine su uglavnom vrlo čudne, bujne su, ali prazne i brzo ustajale.
A ovi - jako, čak ništa.
Uzimamo:
- 500 grama brašna + za podlogu kada oblikujete kiflice
- 2 žlice ravne žlice šećera
- 1 ravna žličica soli
- Kvasac (kolicina - prema uputama na tvojoj, ja imam najcesce saf-moment, obicni, dakle - pola paketice)
- 250 ml mlijeka
- 50 gr. maslac
- 1 jaje
- Pa, sjemenke sezama za posipanje, ili sjemenke kima, ili bilo koje sjemenke.
Kako kuhamo:
U cjelokupnoj količini mlijeka razrijedimo kvasac dodavanjem šećera i žlice brašna (od 500 grama). Ostavljamo da luta, tako da se pojavi gusta pjena.
Zatim dodajte sol i jaje. Dobro promiješajte, dodajte ostatak od 500 grama brašna i zamijesite.
I tek onda dodajte otopljeni maslac, i ponovno mijesite dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke. Već sam više puta napisala zašto to radim – ako se ulje doda ranije, prije nego što se tijesto zamijesi bez ulja, kvasac djeluje lošije i tijesto ima očiti okus. Iz istog razloga prvo razrijedim suhi kvasac u vodi ili mlijeku, iako ga je preporučljivo dodati direktno u brašno.
Tijesto kao i uvijek pustimo da se digne dva puta, a zatim ga podijelimo na dijelove težine 50 grama i svaki razvaljamo u kuglu. Raširimo ga na lim obložen pergamentom, malo ga poravnamo odozgo i ostavimo da odstoji tridesetak minuta.
Podmažite jajetom, pospite sezamom, pecite 15-20 minuta na 180 stupnjeva.