Zdravo, ja se zovem Oksana! Drago mi je da mogu poželjeti dobrodošlicu svima koji su pogledali moju stranicu. Hvala vam puno što ste odvojili vrijeme za čitanje mojih recepata! Bio bih vam zahvalan na komentarima i pretplatama!
✅👌Zaista volim oduševiti svoju obitelj domaćim kolačima, posebno oni vole pržene pite. Isti su od kvasca, s pahuljastim mekanim tijestom i s puno nadjeva.
✨ S druge strane, imam jako malo slobodnog vremena za kuhanje, pa nije uvijek moguće čekati podizanje tijesta. Pokušao sam skuhati pite na tijestu od kefira, no nedavno sam naučio recept za "brzo" tijesto od kvasca i ova brza verzija mi se najviše svidjela. Predlažem da i vi probate.
📕Za izradu kolača trebat će vam: 🥙
Pšenično brašno najvišeg razreda - 2 šalice
Topla voda - 0,5 šalice
Strma kipuća voda - 0,5 šalice
Kvasac brzog djelovanja, suhi - 1 žličica. l.
Šećer - 0,5 žlice. l.
Sol - 0,5 žličice l.
Suncokretovo ulje - 2 žlice l. + za rad s tijestom + za prženje
Fil je po vašem izboru, ja sam imala pire krumpir s prženim lukom.
👨🏻🍳 Počnimo kuhati... ⤵️⤵️⤵️
Moram odmah reći da je to pola norme, a od nje se dobiva 15 pita standardne veličine. Ako ste navikli pržiti pite u velikim serijama, slobodno udvostručite količinu sastojaka. Prvo ulijte pola čaše (125 ml) tople vode u neku prikladnu posudu (može biti zdjela ili čaša) i tamo dodajte kvasac i šećer.
Protresite žlicom tako da se zrna rasprše kroz tekućinu. Ostavite na stolu 5-7 minuta da "probudi" kvasac. Kada se to dogodi, na površini vode pojavit će se kapa od pjene.
Sada prosijte brašno u duboku zdjelu, posolite ga i promiješajte. U brašno ulijte pripremljenu smjesu kvasca.
Pomiješajte lopaticom. Masa će se pokazati heterogenom, s velikim grudama. Dio brašna će ostati suh, ali ne biste trebali brinuti, jer smo dodali samo polovicu tekućine.
Zatim ulijte kipuću vodu u tijesto. Ne bojte se (i ja sam isprva bio zabrinut), neće skuhati gljivicu kvasca, jer ulijemo ga ne u "čisti" kvasac, već već pomiješan s brašnom.
Brzo zamijesite tijesto. Možete koristiti ruke, ali pažljivo kako se ne biste opekli. Obično to radim mikserom. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Možda ćete morati dodati još par žlica brašna, ali ne više. Kako mijesite i hladite, tijesto će postajati elastičnije i mekše. Na samom kraju ulijte biljno ulje.
I možete odmah početi oblikovati pite ...Apsolutno ne treba čekati da se tijesto digne !!! Dijelimo ga na 15 približno jednakih komada težine svaki po 40 g.
Zatim uzmemo jedan komad, razvaljamo ga u kuglu, poravnamo i stavimo nadjev u sredinu. Punjenje može biti slatko ili slano.
Spojimo i zalijepimo rubove tijesta, tvoreći pitu. Obrezujemo oblik obratka.
Čim se 3-4 kolača zalijepe, ulijte ulje u tavu i zagrijte ga, rasporedite prvu šaržu za prženje. Uzimamo u obzir da će se radni komadi tijekom prženja povećati za oko 1,5 puta. Kuhajte na srednjoj vatri 2-3 minute, dok ne porumeni.
Okrenite pite i dovedite drugu stranu do spremnosti. Pržene pite tradicionalno stavljamo na ubrus kako bismo se riješili masnoće preostale nakon prženja.
Ove se pite uvijek pokažu kao vrlo mekane i dugo ne zastarijevaju. Umjesto kruha ili za međuobrok, članovi moje obitelji pojedu ih za oba obraza.
LISTA FOTOGRAFIJA NA STRANI-> -> -> -> ->
Kuhajte, kušajte, ugodan tek!
******************************************
Srdačan pozdrav, Oksana!