Ukusna i lijepa pileća rolica dostojna kraljevog stola! Pokazalo se da je nježnog okusa i apetit u kontekstu. Meko pileće meso u kombinaciji s nadjevom od gljiva i omletom osvojit će i najprobirljivije goste. Izgleda nevjerojatno na svečanom stolu i savršeno je za rođendan ili čak Novu godinu.
Na prvi pogled može se činiti da je kuhanje teško i oduzima puno vremena, ali nije. Uz određenu vještinu, priprema rolade neće vam oduzeti mnogo vremena. Gljivama u nadjev možete dodati i sir. A umjesto gljiva, možete koristiti suhe šljive ili suhe marelice s orasima. U svakom slučaju, ispast će vrlo ukusno i lijepo.
Pripremite takav kraljevski pileći rolat i iznenadite svoje goste neobičnim predjelom!
Sastojci:
- pileći trup - 2 kg
- šampinjoni - 200 g
- jaja - 2 kom.
- adjika - 150 g
- mlijeko - 30 ml
- češnjak - 3 češnja
- začin za piletinu - 1 žlica. l.
- majoneza - 2 žlice. l.
- soli po ukusu
- papar - po ukusu
- biljno ulje - za prženje
Recept korak po korak
1. Prvo pripremimo marinadu. U zdjelu stavite 150 g adjike, dodajte žličicu soli, crni mljeveni papar, ovdje iscijedite 3 češnja češnjaka i dodajte žlicu začina za piletinu. Sve dobro promiješajte.
2. Uzimamo pileći trup težak oko 2 kg. Pažljivo nožem odvojite kostur piletine od mesa. Poželjno je ostaviti kožu netaknutom. Odrezali smo pileća krilca, ne trebaju nam.
Odrežemo dio pilećeg filea i stavimo ga na mjesta gdje nema mesa (pogledajte kako to učiniti detaljno u videu).
3. Pokrivamo sve odozgo prozirnom folijom i malo odbijemo čekićem. Pileći file treba posebno dobro istući.
4. Ravnomerno marinadom podmažite pripremljeno meso. Meso premjestite u lonac i marinirajte u hladnjaku 4-6 sati.
5. Nakon 6 sati pripremite nadjev za rolat.
200 g šampinjona narežite na ploške.
6. Nasjeckane gljive stavite u vruću tavu s malom količinom suncokretovog ulja. Pržite na jakoj vatri dok tekućina ne ispari.
7. Dok se gljive prže, narežite 1 luk na četvrtine kolutova.
8. U tavu s gljivama ulijte još malo suncokretovog ulja i stavite nasjeckani luk.
Sve pržimo dok luk nije spreman.
Na kraju prženja posolite, popaprite, promiješajte i maknite s vatre.
9. Ajmo sad napraviti omlet. Razbijte 2 jaja u zdjelu. Dodajte 30 ml mlijeka, posolite i istucite vilicom.
10. Smjesu izlijte u vruću tavu s malo suncokretovog ulja. Kad se omlet ispeče s jedne strane, okrenite ga na drugu stranu.
11. Gotov omlet stavite na mariniranu piletinu. Omletu odrežite gornji i donji dio i stavite ga sa strane.
12. Pržene gljive stavite na omlet.
13. Piletinu s nadjevom uvaljajte u roladu i sašite je nitima.
14. Posudu za pečenje malo podmažite suncokretovim uljem i na nju stavite rolat od piletine sa šavom prema dolje.
Rolat odozgo premažite s 2 žlice majoneze.
15. Sve smo stavili u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pečemo oko 50-60 minuta.
16. Gotov rolat izvadimo iz pećnice i pokrijemo daskom. Na to smo stavili teret, ja sam stavio kotao od lijevanog željeza.
Roladu ostavljamo pod ugnjetavanjem dok se potpuno ne ohladi.
Iz već ohlađene rolice vadimo niti. Gotovu pileću roladu narežite na porcije i poslužite.
Kraljevska pileća rolada pokazala se mekom, aromatičnom i vrlo ukusnom. Ovo je izvrsno jelo za svečani stol. Također se može pripremiti za buduću uporabu i zamrznuti.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com