Još jednom sam naišao na publikaciju o “užasnoj sovjetskoj hrani” i “kosh-sh-sh-mar” proizvodima.
Kao, što su jeli sovjetski ljudi?
Prvo - kaša za doručak (ili čak za ručak i večeru). Koja noćna mora.
Drugo, juhe su masne, bogate, smrtonosne po zdravlje. Takve supe su sramota za kuhanje i cijelu naciju! Bilo da se radi o Francuzima - lagani, nježni pirei. Znamo, imamo kupusnu juhu s kupusom.
I također - kobasice s kobasicom, nejestive. I pojeli su piletinu - onu koju su neki nazvali "plava ptica", a drugi "pticu koja trči". A za prilog užasnim mesnim proizvodima - krumpiru ili tjestenini.
Što je s bananama? Zamislite samo, oni su kupljeni samo u Moskvi. A onda - slučajno, čak ni u Moskvi nije bilo banana u izobilju za vrijeme strašnih sovjetskih vremena!
I na tome je autor napravio trik koji je trebao dati originalnost. Nije kimnuo u smjeru Zapada - kažu, tamo su već bolje jeli. Okrenuo se u sjećanja na to kako je bilo dobro prije revolucije - blancmange, crvene, plave i prugaste, jesetra sa sevrugom, grožđe koje službenici su znali pustiti da ne padne niti jedna smrvljena bobica, čukonsko maslo, divljač i druga tučena perad... I drugi darovi s dobrih mesnih dvorišta seljani.
Jedino što je osoba zaboravila pojasniti: sve je to zadovoljilo 5-10 posto stanovništva. Još deset posto jelo je mnogo skromnije. A oko osamdeset posto-dakle, seljaštvo i, nešto kasnije, radnici, vode svoje postojanje od uvjetno uhranjenih do potpuno gladnih, s intervalom "napola izgladnjelih".
Redovito se događala glad. Ne ulazeći u povijesne udaljenosti, može se prisjetiti gladi 1891-1892, koja je zahvatila 29 provincija, gladi 1897-1898 - središta i jugoistoka zemlje, gladi 1901 - 17 provincija, 1905 - 22 provincije.
Prigovarat će mi da su glad razdoblja koja nastaju zbog okolnosti na koje ljudi ne mogu utjecati - suša ili, obrnuto, poplava, iz hirova prirode.
Ali sjetimo se što je kemičar i agronom A. N. Engelhardt (njegova "Pisma sa sela")
- Svatko tko poznaje selo, tko poznaje situaciju i život seljaka, ne treba statističke podatke i izračune da bi znao da prodajemo žito u inozemstvu ne iz viška... U osobi iz intelektualne klase takva je sumnja razumljiva, jer je jednostavno nemoguće vjerovati kako ljudi tako žive, a ne jeli. A ipak je to doista tako. Nije da uopće nisu jeli, već pothranjeni, žive od ruke do usta, jedu svakojako smeće. Pšenicu, dobro čistu raž, šaljemo u inozemstvo, Nijemcima, koji neće pojesti nikakvo smeće... Naše seljak nema dovoljno pšeničnog kruha za djetetovu bradavicu, žena žvače ražinu koru koju jede, stavlja krpa - sisati.
Evo ga, i jesetre zvjezdane, i grožđa, gdje na grozdu nema niti jedne smrvljene bobice.
Bogate juhe i žitarice - za mnoge stanovnike Ruskog Carstva ovo je bio neostvariv san koji se ostvario. kao i kobasice i kobasice, koje sada grde snobovi.
Stanovništvo SSSR -a dobilo je priliku za IS. Ne živjeti od ruke do usta, nego JESTE. U isto vrijeme, njihova prehrana, koja je sada povrijeđena, bila je sasvim normalna.
U vrijeme krckanja francuske rolice, većina stanovništva jela je crni kruh (pa čak i tada s primjesama).
Zašto ovo pišem? Ne hvaleći prošla vremena, ne. Samo radi poštenog postupanja. Godine prolaze, mijenjaju se naše ideje o pravilnoj i zadovoljavajućoj prehrani, odnos prema hrani. A ako se doista obvežete suditi o kuhinji iz prošlosti, onda to učinite nepristrano, uzimajući u obzir i opću situaciju i povijesni razvoj zemlje i cijelog društva.
A kad to počnete raditi, shvatite: nema se što grditi.