Više puta ili dvaput na ovom kanalu priznala sam svoju ljubav prema leći. Po mom mišljenju, ovo je kod nas vrlo potcijenjen proizvod. Što se mene tiče, leća je divna stvar, koja se, ako ne svaki dan, onda svaki drugi dan može skuhati, dok neće postati dosadna - jer postoji mnogo recepata.
Istodobno, kuhanje ne oduzima puno vremena - leću nije potrebno unaprijed namočiti, osim ako je već jako stara. Zelenoj leći potrebno je malo više vremena da se skuha, crvenoj gotovo trenutačno.
Tekstura crvene leće idealna je za bogate guste juhe ili pire juhe.
Dakle, danas je juha od crvenog sočiva. Mislim da oni koji se vole opustiti u Turskoj to dobro znaju - zove se merdzimek chorbasy.
Uzimamo:
- Crvena leća - 400-500 grama;
- Par velikih sočnih lukova;
- Veliki krumpir;
- Velika mrkva;
- Par režnjeva češnjaka;
- Nekoliko grančica mente i bosiljka;
- Žlica paprike;
- Jedna i pol do dvije žlice paste od rajčice;
- Malo biljnog ulja;
- Sol i papar po ukusu;
- Pa, dvije litre vode (juha!).
Kako kuhamo:
Leću dobro operite, a krumpir, mrkvu, luk i češnjak očistite i narežite što sitnije.
Dovedemo vodu do vrenja i tamo šaljemo povrće i leću. Ne zaboravite promiješati!
Kad je leća gotovo potpuno spremna, ulijte malo ulja u tavu, nasjeckajte svježe začinsko bilje (bosiljak i metvicu) i popržite na ulju, a zatim dodajte tijesto od rajčice i pirjajte.
Šaljemo u juhu, pustimo da prokuha, posolimo, popaprimo, začinimo paprikom. Na kraju juhu probušimo mikserom.
Dobar tek!