I jako ukusno! U svakom trenutku možete otvoriti takvu staklenku i pripremiti bilo koje jelo. I moj muž, pa čak i djeca lako se mogu nositi s tim. Možete skuhati juhu, možete skuhati pomorsku tjesteninu za 10 minuta ili pirjati krumpir, možete poslužiti bilo koju kašu ili dodati u tepsije, može se koristiti za punjenje palačinki, pita i pite. Ili ga jednostavno možete pojesti s kriškom svježeg kruha! Vrlo ukusna! Vrlo! I lako se priprema. Ne morate ništa odmrzavati, a zatim dugo pržiti. Sve je već spremno!
Ovu kotlet nazivamo "Kotlet".
RECEPT (na temelju 4 staklenke od 450 ml):
• Svinjetina - 1,25 kg
• Masti - 100 g
• Luk - 200 g
• Mrkva - 100 g
• Sol - 16 g
• Mljeveni crni papar
*** Ako ovako kuhate govedinu, tada na 1 kg mesa treba uzeti 350 g masti.
KAKO KUHATI:
Meso i povrće prethodno narežite na male komadiće.
I sve samljeti u stroju za mljevenje mesa. Ovo je možda najteži dio recepta. No, ako postoji dobra električna mlinica za meso, to će ukupno potrajati dvije ili tri minute. Za ovaj recept koristim grubu mrežicu. Uključene su dvije rešetke (pomičite se kroz njih) 👇
Na isti način sjeckam luk i mrkvu (ne mijenjam rešetku). Isključujem mlin za meso. Veza do moje tehnike, kao i uvijek, bit će na kraju članka. Pomicanje kroz fotografiju 👇
Gotovom mljevenom mesu posolim i popaprim. Naravno, možete odmah dodati i druge omiljene začine. Ali ja, osim soli i papra, ovom pripravku ne dodajem ništa. Kasnije, tijekom kuhanja (ovisno o jelu) dodajemo po ukusu ono što nam nedostaje.
Sve vrlo pažljivo miješam kako bi se sol i papar dobro rasporedili. Radim to rukama (ovo je najprikladniji način). Usput, od takvog mljevenog mesa možete napraviti domaću kobasicu. Tek tada trebate dodati još malo soli i nekoliko režnjeva češnjaka.
U kompletu za mlin za meso imam poseban nastavak za kobasice, koji uvelike pojednostavljuje proces kuhanja kobasica.
Ali danas neću kuhati kobasicu. Pripremit ću mljeveno meso za dugotrajno skladištenje. Imamo takvu konzerviranu hranu, naravno, koštaju ne više od mjesec dana (mom mužu nedostaje strpljenja za više). Ali možete ga čuvati godinu ili dvije. Pa čak i bez hladnjaka.
Mljeveno meso stavila sam u staklenke. Ostavljam oko 1 cm do poklopca.
Čvrsto pokrivam limenke poklopcima. Prethodno steriliziram staklenke i poklopce (uvijek to radim). Od navedene količine sastojaka dobivaju se točno 4 staklenke od 450 ml. Ako uzmete limenke od pola litre, dodajte još 200 g mesa.
Ostaje sterilizirati limenke za meso. Radim to u autoklavu. Lakše je, brže i potpuno sigurno! Kuham za par. Od trenutka kada temperatura u autoklavu dosegne 120 stupnjeva, kuham 75 minuta. Zatim isključujem autoklav i ne otvaram ga dok se ohladi. Za otprilike sat vremena konzerve od mljevenog mesa su gotove! Ostavljam ga na stolu kad se ohladi - stavljam ga na hladno mjesto. No, nakon autoklaviranja konzervirana hrana dobro će se pohraniti u obični kuhinjski ormar.
Naravno, za sterilizaciju možete koristiti lonac s kipućom vodom ili pećnicu. No obje ove metode nisu sigurne. Meso u konzervi nikad ne steriliziram jer se bojim botulizma. Da, i dugo je. I neugodno.
U loncu morate staklenke kuhati oko 8 sati na laganoj vatri, povremeno dodajući vodu. Pokušao sam kuhati u pećnici - iz nekog razloga se mljeveno meso osuši na vrhu. A vrijeme također nije brzo. Na temperaturi od 120 stupnjeva potrebno vam je najmanje 7-8 sati. Takvu konzerviranu hranu preporučljivo je čuvati samo u hladnjaku.
Stoga koristim autoklav))
I evo što se događa (pomičite se kroz):
Link do moje brusilice (s recenzijama kupaca):
#kuhinja iznutra konzervirana hrana