Tradicionalno, glavne žitarice u našoj prehrani sada su riža i heljda. Oni su prvi koji su nestali s polica u danima kada ljudi odluče - dolazi kriza, zatvaranje, još jedan kraj svijeta i gospodarstvo. Iz nekog razloga ljudi zanemaruju proso, pšeničnu krupicu, ječam.
Možete me smatrati pogrešnim Rusom, ali ne volim osobito rižu i heljdu.
Nego, neću odustati od njih, naravno. I skuhat ću. Ali ne baš često. I općenito, osim riže i heljde, postoji i mnogo drugih ukusnih žitarica. I to ne tako rijetko kao nakaze (nakaze su ukusne, ako ih odjednom vidite - kupite ih!). Bulgur je sada u svakoj trgovini. I, usput, nije toliko skup.
Zato predlažem skuhati bulgur. Ukusno je. A postoji mnogo opcija.
Ovaj put uzimamo:
- 150 grama bulgura;
- male tikvice ili tikvice;
- Slatka crvena paprika;
- Slatki crveni luk;
- Chili papar - jedan komad;
- 100 grama feta sira;
- Žlica paste od rajčice (što je više moguće, ovdje za vaš ukus);
- Sol i papar po ukusu;
- 300 mililitara vode ili juhe;
- Malo ulja za prženje, bunar i začinsko bilje - posudu posujte znojem.
Kako kuhamo:
Čili papričicu čistimo od sjemenki i pregrada, izrezane na kolutiće. Bulgur operemo i šaljemo da se prži na maloj količini ulja. Kad bulgur dobije lagani orašast okus, napunite ga juhom ili vodom i kuhajte dok ne omekša.
Povrće čistimo, tikvice ili tikvice narežemo na kockice, papar na kvadrate, luk na male kockice. Sve ih popržite na maloj količini ulja dok ne budu gotovo kuhani, dodajte žlicu tijesta od rajčice i malo pirjajte.
Kad je povrće spremno, dodajte mu bulgur, promiješajte.
Sol i papar.
Na samom kraju, prije posluživanja, dodajte fetu narezanu na kockice i pospite začinskim biljem.
Dobar tek!