#pita Danas ću kuhati pitu od kefira od kupusa. Može se nazvati "lijenim" jer je lakše i brže pripremiti takvu pitu nego obične pite s nadjevom. Trebat će mi svježi kupus, brašno, jaja, kefir, sol, soda i začini.
Sastojci: svježi kupus, jaja, kefir (prirodni jogurt), brašno, maslac, sol, soda (prašak za pecivo), po želji u nadjev: kuhana jaja, svježe začinsko bilje, začini po ukusu (muškatni oraščić orah, kumin)
Način kuhanja:
Počet ću sa kupusom. Već sam ga pripremila, jer sam jučer kuhala sarmice. Ostatak kupusa sam nasjeckala, stavila u šalicu, prekrila prozirnom folijom i u ovom obliku spremila u hladnjak. Pod filmom, kupus se savršeno čuva 1, 2, 3 dana. Ne blijedi, ne isušuje. Ona savršeno zadržava svoje kvalitete. Posolit ću kupus i dodati začine.
Začini nisu obavezni sastojak, dodaju se po ukusu i želji. Malo muškatnog oraščića - na vrhu žlice. Također i sjemenke kima. Kupus s kimom dobro se slaže, ispada ukusan i mirisan.
Kupus ću malo zgnječiti rukom. Istodobno gubi volumen, daje sok, postaje mekši. Istodobno se po njemu rasporede sol i začini. Recepti navode 400-500 gr. kupus. Za nadjev je dovoljan samo jedan kupus. U ovom slučaju, 500 gr. Ali možete mu dodati dodatne sastojke. Na primjer, kuhana jaja ili hrpa svježeg začinskog bilja. U ovom slučaju kupus se može staviti 400 gr. Koristit ću oboje. Izmrvila sam dva jaja, nasjeckala hrpu zelja.
Zeleni se mogu koristiti drugačije. uspavat ću.
Ja ću miješati. Nadjev je spreman.
Sad ću staviti šalicu maslaca na štednjak da se otopi. U ovom trenutku pripremit ću obrazac. Od pergamenta sam izrezao krug promjera prema veličini obrasca i namazao ga biljnim uljem. Ulijte malo ulja, rasporedite na pergament. Možete i bez pergament papira. Bit će dovoljno samo dobro namazati dno kalupa uljem. Ali uz to još uvijek možete posuti tankim slojem brašna ili krušnih mrvica.
Maslac se otopio i vrijeme je da krenemo s pripremom tijesta. Ali prvo upalim pećnicu na 180 stupnjeva da se ugrije.
Prosijala sam brašno i razbila jaja u zdjelu. Ako su jaja mala, onda se mogu koristiti 3 komada. Ako je velika, tada će biti dovoljno 2. Kefir se može unaprijed izvaditi iz hladnjaka da dosegne sobnu temperaturu. Jaja ću razmutiti vilicom, uliti kefir, dodati sol, sodu i ponovno promiješati, pa ću postepeno dodavati prosijano brašno. Zamiješano tijesto treba ispasti poput palačinki. Dodajte otopljeni maslac i ponovno promiješajte.
Dio tijesta ću izliti u kalup – otprilike jednu trećinu. Ovo će biti dno kolača.
Tijesto rasporedim tako da ravnomjerno prekrije dno kalupa.
Na vrh ću staviti nadjev. Poravnam tako da sloj bude iste debljine.
I prelijte preostalim tijestom. Tijesto se mora razmazati tako da potpuno pokrije vrh torte. I da je i sa strane sve bilo zatvoreno. Kolač sam stavila u zagrijanu pećnicu da se peče na temperaturi od 180 stupnjeva.
Kolač će se peći 40-45 minuta. Malo ohlađenu tortu izvadila sam iz kalupa. Možete ga okrenuti naopako, ukloniti pergament i zatim ga staviti na tanjur.
Pita se poslužuje topla, ali hladna ostaje ukusna. Stoga se takva peciva mogu ponijeti na selo, u prirodu, na piknik. Dobar tek!
Ovdje pogledajte video recept korak po korak