Prije nego što sam otišla na rodiljni dopust, radila sam u prijevozničkoj tvrtki, kolegice i ja smo slavile sve rođendane i praznike. Često su me zamolili da skuham paštetu od jetre i salatu od patlidžana, koja je nestala sa stola u samo nekoliko minuta. Danas ću vam pokazati recept za ovu salatu, prilično je jednostavnu, ali vrlo ukusnu.
Patlidžane je potrebno peći u pećnici sat vremena na 180 stupnjeva. Ali svakako ga morate probušiti nožem na nekoliko mjesta, inače ćete morati oprati cijelu pećnicu.
Nakon što su se ohladili, pažljivo ogulim kožicu i patlidžane narežem na kockice. Dodam malo soli i provansalsko bilje, dobro promiješam.
Zatim sam crveni luk narezao na četvrtine na kolutiće i marinirao s vodom i octom, pomiješan u jednakim omjerima.
Nakon 10-15 minuta ocijedim tekućinu i pošaljem luk u patlidžan i dobro promiješam. Pokrijem ga poklopcem i ostavim tamo nekoliko sati. Obično sam patlidžane i luk ostavljala u posudi preko noći i ujutro sam ih nosila na posao. I već u uredu, dodao sam ostale sastojke.
Nakon što su se patlidžani i luk sprijateljili, možete dodati sjeckanu rajčicu i zelje.
Na kraju, ali ne i najmanje važno, dodajem sirtaki ili sir Brynza. Narežem ih na male kockice i šaljem u salatu. Odjeven je isključivo s maslinovim uljem.
Sastojci:
- Patlidžan 2 kom
- Rajčice 4-5 kom
- Crveni luk 1 kom
- Sir "Sirtaki" 200 grama
- Zelje, provansalsko bilje, sol po ukusu
- Maslina malo za preljev
Kako vam se sviđa recept? Hoćete li kuhati?
Imam još nekoliko cool recepata za salatu od patlidžana, možete pročitati ovdje.
Hvala vam na pažnji i pretplatite se na kanal, čeka nas još mnogo zanimljivih stvari!
Budi zdrav!