Oh, osjećam da će mi pasti u papučama za ovaj recept. I osjećam zamjerke - kažu, kakve sastojke predlažete koristiti?
Stoga ću unaprijed reći da masline nisu luksuz, već hrana (masline možete pronaći "na sniženju" pristojno), a rajčice sušene na suncu mnogi proizvode sami, u pećnici ili sušilici, a zatim preliju uljem začini.
Ako ne, onda su izvrsno kupljeni, u supermarketima - gotovi, namočeni, u ulju ili na tržištu - samo osušeni.
A petljanje s ovom redutom za meso nije takva gužva. Želite imati ukusan obrok? Uvijek ima vremena za kuhanje... Ispričavam se na grubosti.
Čini se da je ova rola talijanskog podrijetla. Pa, sudeći po sastojcima. No, mnogi proizvodi u njemu su zamjenjivi. Umjesto mozzarelle, možete uzeti suluguni, na primjer, tilsiter, feta sir (glavna stvar je pogledati slanost sira i prilagoditi soljenje većine uzimajući to u obzir).
Dakle, uzimamo:
Za "tijesto" od mesa
500 g mljevenog mesa
Par kriški ustajalog bijelog kruha bez kora
1 luk
1 jaje
Pola hrpe bosiljka
Sol i papar po ukusu
Za punjenje
100 grama maslina bez koštica (crnih ili zelenih). što ti se sviđa
100 grama rajčica sušenih na suncu u ulju (mekše su nego samo sušene na suncu). Ako imate samo jerky, onda se mogu oprati i poslati na maslac sa začinima dan ili dva. Vjerujte mi, ukusno je! I ne samo za nadjev u roladi.
250 grama sira
2-3 češnja češnjaka
Za omot:
100 grama dobre šunke (ne nasjeckane) ili šunke, narezane na vrlo tanku plastiku
Kako kuhamo:
Luk narežite na male kockice, bosiljak nasjeckajte sitno i sitno. Namočite kruh bez korica u mlijeko ili vodu, a zatim iscijedite.
Sve to kombiniramo s mesom, ubacimo jaje, posolimo, popaprimo i dobro umijesimo (mljeveno meso možete čak i otrgnuti da kasnije slučajno ne bi došlo do velikih pukotina).
Mozzarellu narežite na kockice, nasjeckajte masline i sušene rajčice - također ne grubo Pritisnite češnjak. Pomiješajte mozzarellu, masline, rajčice i češnjak.
Na stol smo raširili foliju ili prozirnu foliju, na nju stavili mljeveno meso, dajući mu oblik pravokutnika - oko 25-30 centimetara na velikoj strani. U nadjev se može dodati lišće bosiljka.
Sada na ovaj pravokutnik rasporedimo nadjev, ostavljajući "rubove" na rubovima za oko 2 centimetra i, podižući foliju ili film s jedne strane, pažljivo ga presavijamo. Zamotajte u foliju ili film, dobro oblikujte prešanjem.
Sada - pozornost! - opet rasklopiti i omotati roladu kriškama šunke. Ako se bojite to učiniti, samo ga stavite na lim za pečenje i prekrijte kriškama odozgo, uguravši ispod bačve.
Šaljemo u pećnicu, prekrivenu povrćem koje će ići na prilog.
Pecite na 180 stupnjeva oko 40-50 minuta.
Dobar tek!