Zdravo, ja se zovem Oksana! Drago mi je što mogu poželjeti dobrodošlicu svima koji su pogledali moju stranicu. Hvala vam puno što ste odvojili vrijeme za čitanje mojih recepata! Bio bih vam zahvalan na komentarima i pretplatama!
✅👌 Danas želim s vama podijeliti recept za svijetao, bogat okusima svježi zalogaj od povrća od namirnica poznatih i dostupnih ljeti.
Really Jako mi se sviđa što ne morate praviti vruću marinadu da biste je napravili. Umjesto toga koristi se hladna mješavina vode, octa, šećera i soli.
✨ Najbolji dio je što takvo predjelo od patlidžana možete pojesti za par sati.
Za pripremu međuobroka trebat će vam: 🥙
Patlidžan - 1 kg
Velike mrkve - 1 kom.
Veliki luk - 1 glavica
Paprika velika - 1 kom.
Sol - 1 žličica l.
Peršin zelje - mala hrpa
Svježi češnjak - 4-5 češnja
Biljno ulje - za prženje
Marinada:
Voda - 2 žlice. l.
Stolni ocat 9% - 2 žlice l.
Šećer - 2 žlice. l.
Sol - 0,5-1 žličica l.
Počnimo kuhati... ⤵️⤵️⤵️
Prvi korak je priprema patlidžana... Izrežemo ih na krugove ili uzdužne ploče. Prebacite u zdjelu i pospite s 1 žličicom soli. Dobro promiješajte i ostavite sa strane pola sata. Ovaj jednostavan postupak uklonit će gorčinu iz patlidžana. Iako sada većina plavih sorti nije gorka, "iznenađenja" se i dalje događaju. Također, nakon kratkog soljenja, pri prženju će upiti manje ulja.
Patlidžane smo za sada ostavili po strani, a za sada radimo na drugom povrću... Luk ogulite, narežite na pola prstena ili "perje". Glavna stvar nije jako gusta.
Mrkvu ogulite i naribajte tri za korejske salate ili ih narežite na tanke trakice.
Papričici izvadite kutiju za sjeme, a pulpu nasjeckajte na trakice.
Čisti i osušeni peršin i češnjak sitno nasjeckajte.
U tavu ulijte malo biljnog ulja, zagrijte ga i stavite sve povrće odjednom, isključujući začinsko bilje i češnjak. Pržite na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, 3-4 minute. Ne morate povrće dovesti u potpunu spremnost. Trebamo ih samo da malo porumene pa će bolje dati svoj okus pri kiseljenju patlidžana. Kad se povrće malo isprži, položite peršin i češnjak. Promiješajte, ostavite na vatri minutu i isključite vatru.
U ovom trenutku patlidžani posuti solju ispustit će malo soka, ocijediti ovaj sok, malo ih iscijediti iz tekućine. Nema potrebe za ispiranjem! I ispržite patlidžan s obje strane do svijetlo smeđe boje na biljnom ulju. Nemojte pržiti previše!
U bilo koju prikladnu zdjelu ili prikladnu posudu za hranu položite slojeve pržene patlidžane, a zatim pržite povrće.
I sada počinjemo pripremati marinadu - u zdjeli pomiješamo vodu s octom, dodamo sol, šećer i miješamo dok se zrna ne otope.
Pripremljenu marinadu izlijte u posudu, zatvorite poklopac ili zategnite prozirnom folijom. Dok je predjelo toplo, ostavljamo ga na stolu, a kad se ohladi premjestimo ga u hladnjak. Mariniramo od 2 sata do nekoliko dana - sve dok je dovoljno strpljenja. Što zalogaj duže košta, ispada ukusniji. Povrće povremeno protresite za ravnomjernije mariniranje.
Patlidžani su vrlo aromatični, pikantni i sočni. Izvrstan ljetni međuobrok za meso.
LISTA FOTOGRAFIJE NA STRANI-> -> -> -> ->
Kuhajte, kušajte, ugodan tek!
Srdačan pozdrav, Oksana!