Ukusna čokoladna torta uređena u muškom stilu. Pogodan je i za rođendan i za svečani stol. Ovaj kolač oduševit će vas vlažnim keksom bogatog okusa čokolade. Između kolača nalazi se nježna kremasta krema od skute i bobica trešnje, koje savršeno uravnotežuju slatki okus s blagom kiselošću. Brutalno ukrašavanje čokoladnom glazurom, komadićima čokoladice i Oreo kolačićima muškarci će se svakako svidjeti.
Ovaj čokoladni kolač nije previše težak za pripremu. Recept se temelji na biskvit "Čokolada na kipućoj vodi". Prema ovom receptu, ispostavlja se da je bogato čokoladan i vlažan, ne zahtijeva impregnaciju. I što je najvažnije, uvijek radi za sve. Može se koristiti i kao podloga za druge kolače. Kremasta krema od skute također vam neće uzrokovati poteškoće. A takvu čokoladnu tortu možete ukrasiti po svom ukusu.
Svakako probajte napraviti ovaj ukusni kolač, muškarcima će se sigurno svidjeti i ne samo!
Sastojci:
Biskvit "Čokolada na kipućoj vodi":
- brašno - 2,5 žlice.
- šećer - 2 žlice.
- jaja - 2 kom.
- kakao u prahu - 8 žlica. l.
- mlijeko - 1 žlica.
- rafinirano suncokretovo ulje - 1/2 žlice.
- kipuća voda - 1 žlica.
- soda - 1,5 žličice l.
- prašak za pecivo za tijesto - 1,5 žličice l.
Krema:
- vrhnje (najmanje 30% masti) - 1 žlica.
- svježi sir - 200 g
- višnje iz konzerve - 1 limenka (0,5 l)
- šećer - 180 g
- kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
- želatina - 15 g
- voda - 60 ml
Čokoladna glazura:
- čokolada - 100 g
- vrhnje (najmanje 20% masti) - 50 g
Ukras:
- Oreo kolačići
- Snickers bar
- borovnice
Recept korak po korak
Kuhanje biskvita "Čokolada na kipućoj vodi"
1. Počnimo s pečenjem čokoladnog biskvita. U jednu zdjelu ulijte sve suhe sastojke: šećer, brašno, kakao, sodu i prašak za pecivo. Sve miješamo.
2. Razbijte dva jaja u drugu zdjelu i malo ih istucite.
3. U tučena jaja dodajte mlijeko bez mirisa i suncokretovo ulje. Opet malo istucite.
4. Sadržaj druge posude izlijte u suhu smjesu miješajući mikserom. Tijesto nećete moći zamijesiti do kraja jer će smjesa postati jako gusta.
5. U ovom trenutku ulijte čašu kipuće vode. Tijesto nastavljamo tući dok ne postane glatko.
6. Tijesto izlijte u posudu za pečenje, čije je dno prekriveno papirom za pečenje. Promjer kalupa 21 cm.
Biskvit pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 80-90 minuta.
Krema za kuhanje
7. Sada krenimo s pripremom kreme. Želatinu prelijte vodom, promiješajte i ostavite da nabubri.
8. U zdjelicu za sjeckanje stavite svježi sir, ulijte pola šećera i dodajte 2 žlice. l. kiselo vrhnje. Samljeti do homogene pastozne mase.
9. U posudu miksera ulijte hladnu kremu. Kremu počnite tući niskom brzinom miksera. Dodajte preostali šećer i nastavite mutiti, postupno povećavajući brzinu miksera do maksimalne. Krema bi se trebala povećati u volumenu.
10. Dok vrhnje tuče, otopite nabubrelu želatinu. Zagrijavamo ga na oko 50-60 stupnjeva. Želatinu ne možete kuhati, inače će izgubiti svojstva želiranja.
11. U šlag dodajte sjeckani svježi sir. Uključujemo mikser srednjom brzinom i u kremu i svježi sir u tankom mlazu dodamo otopljenu želatinu. Nakon što se svi sastojci pomiješaju, krema je spremna.
Presavijamo tortu
12. Počinjemo slagati tortu. Ohlađeni biskvit izrežite na tri identična kolača. Gornji dio biskvita nam ne treba.
Budući da će kolač biti viši od kalupa, morate staviti stranu napravljenu od acetatnog filma. Ili upotrijebite mapu izrezanih plastičnih datoteka, kao što sam i ja učinio. Na dno kalupa stavite biskvit.
13. Četvrtinu kreme izlijte na biskvit i ravnomjerno rasporedite. Na kremu stavite višnje iz konzerve. Trešnje se prvo moraju baciti na sito kako bi se riješio viška tekućine.
Ponovno prelijte vrhnjem trešnje vrhnjem i rasporedite ga.
14. Stavite drugi kolač i ponovno izlijte kremu. Stavite višnje i napunite preostalom kremom.
15. Prekrijte trećim kolačem. Tortu prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 6-8 sati.
16. Ohlađeni kolač izvadite iz kalupa i stavite na postolje.
Kuhanje čokoladne glazure
17. Počnimo sada ukrašavati tortu. Prvo pripremimo čokoladnu glazuru. Uzmemo 100 g čokolade, dodamo joj 50 ml vrhnja i stavimo da se topi u mikrovalnoj. Utapamo impulse 10-15 sekundi u 3-4 pristupa. Obavezno miješajte svaki pristup. Pazite da se čokolada ne pregrije ili će se skutriti.
Ukrašavanje torte
18. Dio glazura prebacujemo u slastičarsku vrećicu. Odrežite vrh i po tortu kapnite glazuru. Kolač mora biti iz frižidera.
19. Na vrh prelijte preostalu glazuru i rasporedite po kolaču. Vrh torte ukrasite polovicama Oreo kolačića, izrezanom Snickers pločicom, komadićima čokolade i borovnicama.
Kolač se pokazao vrlo ukusnim i skladnim. Savršeno kombinira bogati čokoladni biskvit, prozračnu kremu sa šlagom i slatku i višnju.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com