Jesen je vrijeme za juhe. Sve dok temperature ne padnu ispod nule, juhe mogu biti meke, tople, kremaste, samo zagrijavajuće i nešto zadovoljnije nego ljeti. No, zimi će doći do perioda opeklina i spaljivanja juha, tako da odmah wow! Toplina je prodrla do kostiju ...
Ako se slažete, onda predlažem recept za juhu od luka s vrhnjem i sirom.
Ovo nije klasična juha od luka koja koristi luk, već blaža verzija juhe od poriluka. I mljeveno meso daje mu sitost. A juha je baš divna jesenska.
Uzimamo:
- 500 grama nemasnog mljevenog mesa;
- Par žlica ulja
- 3 stabljike poriluka
- 700 ml juhe
- 200 grama bilo kojeg topljenog sira
- 200-300 ml vrhnja
- Sol, papar, muškatni oraščić, češnjak po ukusu.
Kako kuhamo:
Poriluk narežite na kolutiće, utrljajte muškatni oraščić.
U lonac ulijte par žlica ulja i do tada pržite mljeveno meso. dok ne postane mrvičast.
Dodajte mu nasjeckani poriluk i pržite još pet do deset minuta. sve to prelijte juhom, pustite da zakuha. Kuhajte - opet, pet do deset minuta.
Zatim šaljemo sir u našu tavu, začinimo solju, začinima, češnjakom. Kuhamo oko pet minuta i na samom kraju ulijemo vrhnje. Zagrijte (više ne morate kuhati) i poslužite.
Dobro je ako za takvu juhu postoji baget sušen u pećnici.
Dobar tek!