Postalo je hladnije. I želim nešto ukusno (čak i malo štetno). Prošli tjedan imali smo "tjedan knedli od kupusa". Naravno, mojim dečkima je dosadilo kupusa i tražili su „nešto s mesom“.
Jučer smo jeli knedle, a danas jedemo tjestenine. Recept za tijesto dobila sam od snahe. Radila je nekoliko godina u najpopularnijoj kući čebureka u našem gradu. Naš je grad bio mali i, naravno, svi su znali gdje su najukusnije tjestenine. Bilo je čak i redova. Također sam kupio)) A onda sam zapisao recept za tijesto i pokušao skuhati tijesto kod kuće. Dogodilo se. Ništa komplicirano!
Ovaj recept za čebureke i dalje je najomiljeniji. Peciva se rade sa sočnim punjenjem (sok ostaje unutra!), A tijesto je hrskavo i s mjehurićima. Čak i kad tijesto malo legne, tijesto postaje malo mekše, ali sav sok je i dalje unutra!
KAKO KUHATI:
U zdjelu prosijte brašno (ne sve, već oko 450 g). Moram prosijati brašno! Dodajem čašu tople vode (250 ml).
Odmah ovdje 1 žličica. sol, 1 žlica. biljno ulje i 1 žličica. ocat. Uzimam stolni ocat 9%. Znam da mnogi ljudi tijestu za tijesto dodaju votku. Ali pokušajte ga izrezati i dodati ocat. Tijesto je ukusnije.
• Brašno ~ 500 g (može biti potrebno više)
• Voda 250 ml
• Sol - 0,5 žličice.
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Ocat 9% - 1 žličica.
Počinjem mijesiti tijesto. Postepeno dodajem još brašna.
Tijesto se ne smije lijepiti za ruke (možda samo malo). Ali ne morate ni tijesto udarati brašnom. Kad zamijesim, dodam malo brašna! Gotovo tijesto ostavljam na stolu da se „odmori“ oko pola sata.
Zatim izrežem komad i tanko ga razvaljam. Na polovicu kolača sam rasporedila nadjev. I povezujem rubove, prstima dobro pritiskajući uz rub.
Da bi rubovi čebureka bili glatki, odrezao sam ih običnom pločom. To je lako!
Za nadjev sameljite komade svinjetine u stroju za mljevenje mesa s lukom. Uzimam otprilike istu količinu luka kao i meso. Mljevenom mesu obavezno dodajte malo hladne vode kako bi nadjev bio sočan.
Pržim na puno biljnog ulja. Jedemo vruće!